书城文学世间最浪漫的事都是免费的
9326700000007

第7章 吃喝的乐子(1)

可以计算的爱

任凭在各种情况下与各种美食不期而遇,其中很多都叫人记忆深刻,但可以天天吃仍旧不腻的还是自家的饭,因为只有我们自己最了解自己对食物的那些小癖好——红烧肉时肥肉的比例,西红柿炒蛋到底放几个蛋,糖和大蒜谁是福音,香菜和海米谁是禁忌。

小时候妈妈从来不教我做饭,她说希望我的人生有大格局。但教育是件最微妙的事,我完全辜负了妈妈的良苦用心,偏偏成长了一个爱待在厨房里瞎鼓捣的好太太。

在家里我做饭是收费的,凉菜3块、炒素菜5块、带肉的一律8块。其实价格多少无所谓,但一定要让L看到量化的爱。每次吃了饭,看L悄悄往铁盒里塞钱,心情就超级好。日子一久,铁盒渐渐满了,我也很感慨:“原来做过那么多次饭。”

[L批:作为瘦(兽)型人的我,我的味蕾极其挑剔,猪肉+白糖是我的最佳配搭,但是B的手艺我无法拒绝,甚至是依赖,因为那是用心的味道……]有人问我做饭好吃的秘诀是什么。其实很简单,端上桌的食物是最诚实的,有没有用心一尝就知道:心情好好,像艺术品一样对待,精心搭配的一餐和掐着时间、计较着对方什么忙都帮不上的一餐,自然是天上地下。

@阿刘,三联的绘本研习营的学费就是我用做饭赚来的呢。

L 家的点菜单

很多人可能都构想过什么时候开家小餐馆。我和L也经常一起推敲着“如果开餐馆”的每一个小细节,为怎么布置餐桌而争吵,为各自想到的点子激动莫名。

1.每个朋友都在菜馆里拥有一坛秘制的腌菜,根据个人的喜好每坛都不同,我俩的那一坛就腌菜花和紫甘蓝。

2.餐厅里摆着朋友们的设计,长长的菜单上除了饭菜,还有桌椅、餐具、吊灯、音箱、窗帘、油画……一切都可以立马交钱拿走。3.每张餐桌上都摆一个漂亮的花瓶,花瓶里面不插花,插的都是最新鲜的时令蔬菜和水果。

……为什么只停留在幻想中呢,不妨说干就干,人生不留遗憾。于是我们就先把家里的小客厅当作私家馆,推出了“L家的点菜单”。别怕,并不是真的收费哦,只为了好玩儿。

点菜指南——注明“连式”的是L做的,其他是我做的,为什么我做的不能被称为“部式”呢?这要从我俩烹饪的风格说起,我烧菜重在尝试,每次都可以做出不同的味道,经常不拘一格地大胆搭配;而L烧菜却像做实验一样认真配比,追求的是精准,他一旦研制出一道菜,那么菜的味道绝不会改变,所以自成一式。

1.连式招牌烧茄子199元(招牌)

(这是L做得最好吃的一道菜,广受好评。这也是我吃过的最好吃的茄子。L说,做这道菜火候和茄子的切法很重要。)

2.酸辣黄瓜38元

3.连式王老吉鸡翅1对22元(3对起点)

4.水晶红烧肉98元

5.野蒜摊鸡蛋58元

6.小炒野猪肉68元

7.椰香蟹178元

8.湖南清蒸鱼166元

9.红场红菜汤58元

10.夫妻凉面20元一盆

(卤:麻将、西红柿鸡蛋、炸酱配菜:豆角、黄瓜、豆芽菜因为太好吃了,平时食量很小的人也可以吃一盆。)饮料

一则关于饮料的心理测试:什么饮料是你一直很喜欢喝,经常喝也不觉得腻的?对于这种饮料要形容得很详细,比如饮料的温度,盛放的容器,容器的质感,饮料里要不要加点什么,等等。

朋友们的选择:

1.温热的奶茶,里面有黑珍珠和很多红豆,用纸杯盛着。

2.精美的玻璃杯里的葡萄汁,加冰,玻璃杯一定要很透明很透明,可以折射阳光。

3.凉白开。

4.爱尔兰咖啡,不加糖,咖啡的味道要正。

5.鲜榨的橙汁,常温,用什么杯子无所谓,里面也什么都不加。

6.罐装可口可乐,刚从冰箱里拿出来,“刺”一下打开,超爽。

描述出的饮料是希望相伴一生的伴侣的样子,描述越详细说明对伴侣的想象越清晰。

比如第一个朋友,她希望的伴侣是内心充实的,可以给她温暖的。第二个朋友,他希望伴侣是精致柔美、纯洁透明的,对外表和内心要求都很高。第三个朋友,他希望伴侣是朴素而纯粹的。第四个朋友,她希望伴侣是有人生历练、成熟而有点儿危险的……

“瘾”料

上面提到的测试我也给L做了,L选了茶。茶这个不起眼的苦叶子,人们为什么一喝就是上千年。世界上最受欢迎的饮料——茶、咖啡、酒,没一个是好喝的,不是苦涩就是辛辣。人为什么总是爱上让他们痛苦的东西?

也许是它们独特的口感给味觉拓展了深度,也许苦中回甘的禅味与人生相似,也许是生命不能承受长长久久的香甜,不过L选茶的时候一定没想这么多,他最讨厌心理测试了。

小乐趣

旅行有旅行的趣味,待在家里有待在家里的舒坦,其中最舒坦的莫过于摆上一张小桌,盘膝而坐,相对饮茶。不过茶文化博大精深,不敢随便讨论,以免露出马脚,只聊聊喝茶时的小乐趣。

初春,L 买了一盆很讨喜的迎春,小花苞羞涩地藏在枝杈间。整个春天每次喝茶,我都会把迎春端过来欣赏,眼见它从层层包裹中舒展开来,缀满枝头,心也跟着开放了。渐渐发现花长得不再那么结实,没有风,花瓣也悄无生息地落着。有时花瓣会掉进茶杯里,于是开始畅想,想自己坐在山间绝壁之上,背后是一树的繁花,清风吹过,纷纷飘落……山水间的娴静尽收杯中。

一入夏,樱桃就下来了,每年只有这段时间可以买到便宜的樱桃,多买些还可以腌着吃。方法是妈妈教我的,很简单:

1.两斤樱桃去梗、清洗、凉干。

2.放100克红糖,100克冰糖,上锅蒸20分钟。

3.装在瓶里,盖上盖子,放入冰箱冷藏3天就可以吃了,也可以泡茶。

L 一直嚷嚷着:“秋高气爽,应该邀朋友来家里喝茶。”其实和天气无关,是L从家里弄了套盖碗。他边神秘兮兮地拿出来给我看,边讲起这套盖碗的故事:他很小的时候就看见外祖父用它喝茶,并且爱惜有加,那时起他就认定盖碗是件古董,暗暗惦记着。直到前段时间回老家,收拾东西的时候又看见这套盖碗,马上收了回来。

“让朋友们来家喝茶吧,顺便品鉴一下,没准儿真是古董呢。”L一边小心擦拭着,一边陶醉地说。我半信半疑地拿在手中,无意中翻开碗底,赫然写着“人民景德镇”我俩都愣了一下,然后大笑不止,笑得眼泪都出来了。

冬天,我和L在一起做一个品牌的案子,俩人都忙,很久没心气喝茶了。

一天,下了班我就窝在桌前给品牌画插图,突然久违的茶香钻进我的鼻孔。L扬了扬水杯:“老刘自己做的茶袋,尝尝。”我接过水杯,发现虽是袋泡的,但也被老刘设计出了几分茶意,给忙碌中的人提个神挺不错的。

冬日里的一杯暖茶驱散了些许寒意,身体开始微微发热,但很快我就觉得不对劲儿了,头晕、胸闷、脚软,很像第一次吃槟榔。想到会不会是中了毒,心里顿时慌了神。

这时一边的L坏笑道:“你这不是中毒,是喝醉了。老刘给茶的时候特意强调这里面有一包特别的,叫‘松烟’是用松木、木炭来烟熏的烈性茶,喝了上头,刚给你沏的就是那袋,你看我多向着你呀。”

虽然为L陷害我而不爽,但喝茶喝醉了也挺有趣的。

北京馆子

人们都抱着“既然出来吃了,就不能只是枯燥地吃饭,总要有点儿不一样的吧”的心情,就餐体验变得越来越重要。于是,这些年北京出现了很多主题餐厅,丛林主题啦、远古主题啦、京剧主题啦、书店主题啦形形色色。

车库咖啡,创业者套餐打碎杯子。80后主题餐厅迟到、对餐饮服务员有要求要做题做课间操。

香港滋味

香港这名字很特别,很少地名起得如此感性。香港得名的传说很多,一说名同香料有关,二说同一个名叫香姑的女人有关,三说与溪水甘香的“香江”有关。