循环系统常见疾病是以人体心脏为中心发生的、如冠心病、高脂血症、高血压、低血压、心性水肿、心力衰竭等。当人们循环系统正常时，不会患这些疾病，但往往由于心脏受损，或出现淤血，而这些疾病就频频发生了。中医认为要治好这些疾病，活血化瘀是惟一途径。因此，调理循环系统的药膳是活血化瘀的药膳，现介绍几种供读者制作。
冠心病
冠心病是指冠状动脉粥样硬化，导致心肌缺血、缺氧而引起的心脏弱。其主要症状表现为心绞痛、心肌梗死、心肌缺血或坏死。
本病多发于40岁以上的人，男性多于女性，且以脑力劳动者为多。高脂血症、高血压和吸烟是冠心病最重要的致病因素。
冠心病属中医学“胸痹”“心痛”病范畴，其病位在心，发病与心、肝、肾、脾诸脏的盛衰有关，可在心气、心阳、心血、心阴不足或肝、肾、脾失调的基础上，兼有痰浊、血瘀、气滞、寒凝等病变，总属本虚标实之病证。
通过合理的膳食来防治冠心病的发生和发展已被证明是行之有效的。饮食治疗的原则是合理搭配营养素，食物多样，使各种营养物质合理供给，增强机体的抗病能力，避免营养失调。饮食总热量勿过高，以维持正常体重为度，40岁以上者尤应预防发胖。超过正确标准体重者，应减少每日进食的总热量，食用低脂、低胆固醇饮食，限制酒和含糖食物的摄入。年过40岁者即使血脂不高，也应避免多食动物性脂肪和含胆固醇较高的食物，如肥肉、内脏、墨鱼、骨髓、猪油、蛋黄、蟹黄、鱼子、奶油及其制品等。血脂增高者，应食用低胆固醇、低动物脂肪食物，如各种瘦肉，禽肉、鱼肉、蛋白、豆制品等，已确诊为冠心病者，严禁暴饮暴食，以免诱发心绞痛，心肌梗死。合并高血压或心衰者，应限制食盐。提倡饮食清淡，多食含维生素C（如新鲜蔬菜、瓜果）和植物蛋白（如豆类及其制品）的食物，以植物油（如菜油、麻油、玉米油、花生油等）为食用油。
春季药膳
天麻红花蒸乳鸽
【配方】天麻20g，红花10g，乳鸽1只，料酒20g，姜5g，葱12g，盐、味精各3g。
【功效】活血化瘀，补养肝肾，宁心安神。适用于冠心病患者春季食用。
【制作】
1.将天麻用二泔水（第二次淘米水）、川芎、茯苓浸泡，切片，置米饭上蒸熟；红花洗净，去杂质；乳鸽宰杀后，去毛、内脏及爪；姜切片；葱切段。
2.将姜、葱、盐、味精、料酒抹在乳鸽身上码味30分钟；然后取出乳鸽置蒸盆内，入武火大气蒸笼内蒸30分钟即成。
炒香舌片
【配方】酸枣仁12g，猪舌1只，冬菇30g，葱、酱油、绍酒各10g，黑木耳、生粉各20g，盐、姜各5g，素油50g。
【功效】滋补肝肾，宁心安神。用于心肝失调，心悸多梦之冠心病患者。
【制作】
1.把酸枣仁烘干，研成细粉；猪舌洗净，用沸水焯透，刮去外层皮膜，切薄片；黑木耳洗净，发透，去蒂根，撕成瓣状；葱切段，姜切丝。
2.把猪舌放碗内，加入酸枣仁粉、绍酒、盐、酱油、生粉、姜、葱各一半，加适量水调稠状，待用。
3.把炒勺放在中火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入另一半姜、葱爆香，再下入腌渍之舌片，翻炒2分钟，下入黑木耳和冬菇，炒熟即成。
甘菊饮
【配方】菊花6g，甘草3g，白糖30g。
【功效】滋补心肝、理气明目。用于心肝失调之冠心病患者。
【制作】
1.把菊花洗净、去杂质；甘草洗净，切薄片。
2.把菊花、甘草放入锅内，加水300ml。把锅置中火烧沸，再用文火煮15分钟，过滤，除去药渣，留汁。
3.在药汁内加入白糖拌匀即成。
炒香茯神汤
【配方】酸枣仁12g，茯神10g，猪瘦肉50g，鸡蛋1个，生粉20g，小白菜100g，葱12g，酱油、姜、盐各5g，生素油50g。
【功效】滋补气血，宁心安神，行气疏肝，用于心肝失调多梦之冠心病患者。
【制作】
1.把茶神、酸枣仁去杂质；猪瘦肉洗净，切片；菜胆洗净，切4cm段；葱切花；姜切丝。
2.把茯神、酸枣仁放炖杯内，加水50ml，用中火煎煮25分钟，去渣，留汁待用。
3.把猪肉放入碗内，加入生粉、药汁、鸡蛋、盐、酱油、姜、葱，拌成稠状待用。
4.把锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，加入上汤600ml，烧沸，投入猪肉煮熟，加入菜胆，断生即成。
夏季药膳
陈皮参芪煲猪心
【配方】陈皮3g，党参、黄芪各15g，猪心1只，绍酒适量，盐5g，胡萝卜100g，生素油30g。
【功效】补心气，益气血，疏肝解郁。用于心肝失调之冠心病患者。
【制作】
1.把陈皮、党参、黄芪洗净，陈皮切3cm见方的块；党参切片；黄芪切片；胡萝卜切4cm见方的块，猪心洗净，切成3cm见方的块。
2.把锅置中火上烧热，加入素油，六成熟时，加入猪心、胡萝卜、绍酒、盐、党参、陈皮、黄芪，加鸡汤300ml，烧沸，再用文火煲至浓稠即成。
人参麦冬炖瘦肉
【配方】人参、麦冬各10g，五味子6g，瘦猪肉50g，冬菇30g，葱适量，姜、盐各5g。
【功效】活血清热，滋阴养心。用于心阴虚之冠心病患者。
【制作】
1.把人参洗净、润透、切片；麦冬洗净去心；五味子洗净；冬菇洗净，一切两半；姜拍松；葱切段，猪肉切4cm米见方的块。
2.把瘦猪肉放入炖锅内，加入冬菇、姜、葱、盐、人参、麦冬、五味子，注入鸡汤或上汤600ml。
3.把炖锅置武火上烧沸，再用文火煮1小时即成。
人参灵芝煲兔肉
【配方】人参、灵芝各10g，兔肉100g，绍酒、葱各适量，盐、葱、姜各5g，生素油30g。
【功效】滋阴养心，补益气血，疏肝行气。用于心肝失调之冠心病患者。
【制作】
1.人参润透切片；灵芝润透切片；兔肉洗净，切3cm见方的块；葱切段，姜拍松。
2.把人参、灵芝、兔肉放入碗内，加入绍酒，盐拌匀，腌渍30分钟。
3.把锅置中火上，加入素油，烧六成熟时，下入兔肉，加上汤400ml，加入人参、灵芝片、姜、葱，用武火烧沸，文火煲25分钟即成。
天麻首乌炒肝心
【配方】天麻10g，何首乌15g，猪肝、猪心各50g，鸡蛋1只，绍酒、葱各适量，姜5g，鸡汤100ml，生粉20g，素油50g，花菜100g。
【功效】滋补肝心，宁心安神。用于心肝虚损之心脏病患者。
【制作】
1.把天麻、何首乌烘干，研成细粉；猪肝洗净切片；猪心一切两半，除去血管，切片，花菜洗净，撕成大朵花，姜切丝、葱切段。
2.把猪心片、肝片放入碗内，加入生粉，打入鸡蛋，一半姜、葱，注入少许鸡汤拌匀，待用。
3.把炒勺置武火上，加入素油，烧六成熟时，下入葱、姜爆香，下入肝、心片，加入何首乌、天麻粉，炒匀，然后加入花菜和剩下鸡汤，待花菜熟透即成。
百合玉竹粥
【配方】百合、玉竹各20g，大米100g。
【功效】滋阴润燥，生津止渴。用于心肝失调冠心病者。
【制作】
1.把百合洗净，撕成瓣状，玉竹切成4cm的段，大米淘洗干净。
2.把百合、玉竹放入锅内，加入大米，水1000ml。
3.把锅置武火上烧沸，用文火煮45分钟即成。
怀山萝卜粥
【配方】怀山药12g，白萝卜100g，大米50g。
【功效】生津，祛痰，活血化瘀。用于痰瘀内滞型之冠心病患者。
【制作】
1.把萝卜洗净，切3cm见方的块，大米淘洗干净，放入锅内，怀山药片也同放锅内。
2.在锅内加水1000ml，置武火烧沸，再用文火煮45分钟即成。
瓜蒌半夏蒸乳鸽
【配方】乳鸽1只，半夏6g，瓜蒌、薤白各10g，绍酒、葱适量，姜、盐各5g，鸡汤300ml。
【功效】活血化瘀，祛痰通络。用于痰瘀内滞型冠心病患者。
【制作】
1.把瓜蒌、半夏、薤白洗净，放入炖杯内，加水50ml，在中火上煮沸25分钟，去药渣留汁，待用。
2.乳鸽宰杀后，去毛及内脏和爪。姜拍松，葱切段。
3.把乳鸽放入蒸杯内，加入绍酒、盐、葱、药汁和鸡汤。
4.把乳鸽蒸杯置蒸笼内，用武火大气蒸35分钟即成。
川贝水晶梨
【配方】川贝母10g，陈皮3g，水晶梨2个，冰糖，糯米各20g。
【功效】润肺化痰，行气活血，用于痰瘀内滞型冠心病患者。
【制作】
1.把梨从蒂下1／3处切下。当盖，挖去梨心；川贝母研成细粉；陈皮切丝；糯米蒸熟；冰糖打成屑。
2.把糯米饭、冰糖、川贝粉、陈皮丝装入水晶梨内，加入清水在蒸杯内（约150ml水）。
3.把盛梨的蒸杯置武火上蒸45分钟即成。
杏仁薤白雪蛤羹
【配方】杏仁12g，薤白10g，雪蛤5g，冰糖20g。
【功效】滋阴补血，止咳化痰。用于痰瘀型冠心病患者。
【制作】
1.把杏仁、薤白放入盆内洗净；雪蛤用温水发透，除去筋膜和黑仔；冰糖打碎。
2.把雪蛤、杏仁、薤白、冰糖同放蒸杯内，加清水150ml。
3.将蒸杯置蒸笼内，用武火大气蒸45分钟即成。
川贝雪梨粥
【配方】川贝母12g，雪梨1个，大米50g。
【功效】清热止渴，祛痰化瘀。适用于痰瘀型冠心病者。
【制作】
1.把川贝洗净，去杂质，雪梨洗净，去皮和核，切成1cm见方的小块。大米淘洗干净。
2.把大米、川贝母、梨放入锅内，加水500ml。
3.把锅置武火上，用武火烧佛，用文火再煮40分钟即成。
党参佛手猪心汤
【配方】党参15g，佛手10g，猪心1只，素油30g，绍酒、葱各适量，姜、盐各5g，菜胆100g。
【功效】宣痹通阳，化痰祛瘀。用于痰瘀型冠心病患者。
【制作】
1.把党参润透切片；佛手切片；猪心洗净切片；姜拍松，葱切段；菜胆洗净，切4cm长的段。
2.把炒勺置中火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱炒香，加入上汤500ml，烧沸加入猪心、党参、佛手，煮15分钟，下入菜胆烧沸煮3分钟即成。
丹参川贝炖鸡
【配方】川贝母、丹参各10g，鸡肉200g，冬菇20g，盐、绍酒、葱各适量，姜5g。
【功效】活血通阳，止咳祛瘀。用于痰瘀型冠心病患者。
【制作】
1.把鸡肉洗净，切4cm见方的块，冬菇润透，洗净，切成两瓣，丹参润透切3cm长的段；姜拍松；葱切段。
2.把鸡肉、丹参、川贝母、冬菇、绍酒、盐、姜、葱放入锅内，加上汤400ml，用武火烧沸，文火煮1小时即成。
莱菔子白糖饮
【配方】莱菔子15g，白糖30g。
【功效】化痰祛瘀。用于痰瘀型冠心病患者。
【制作】
1.把莱菔子洗净，放入炖杯内，加水200ml。
2.把炖杯置武火烧沸，用文火煮25分钟，滤去莱菔子，留汁。
3.在莱菔子汁内加入白糖拌匀即成。
秋季药膳
归参鸡
【配方】当归9g，党参15g，红枣10枚，仔鸡1只，绍酒、葱各10g，姜、盐各5g。
【功效】补中益气，补气补血。用于气血两虚型冠心病患者。
【制作】
1.把当归洗净；党参洗净切片；仔鸡宰杀后，去毛，内脏及爪；姜拍松，葱切段，红枣去核。
2.把鸡放在炖锅内，加入绍酒、姜、葱、盐、红枣注入清水2000ml。
3.把炖锅置武火上烧沸，再用文火炖煮50分钟即成。
二参红枣饮
【配方】党参、北沙参各10g，红枣5枚。
【功效】益胃生津，补气补血。用于气血两虚型冠心病患者。
【制作】
1.把红枣去核，党参、沙参切片。
2.把红枣、党参，沙参放入烧杯内，加水200ml。
3.把炖杯置中火烧沸，再用文火煮15分钟即成。
虫草蒸鹌鹑
【配方】冬虫夏草10g，红枣10枚，鹌鹑1只，绍酒、葱适量，盐、姜各5g，鸡汤200ml。
【功效】补虚损，益气血，用于气血两虚之冠心病患者。
【制作】
1.把虫草用酒浸泡30分钟，红枣去核；鹌鹑宰杀后，去毛、内脏及爪；姜拍松、葱切段。
2.把虫草、鹌鹑、红枣、姜、葱同放蒸杯内，加入鸡汤。
3.把蒸杯置武火大气蒸笼内。蒸50分钟即成。
红枣莲米燕窝羹
【配方】红枣5枚，莲米15g，燕窝、冰糖各10g。
【功效】滋阴健脾，补气补血，用于气血两虚之冠心病患者。
【制作】
1.把燕窝用温水发透，用镊子夹去燕毛及杂质；红枣去核，莲米洗净去心；冰糖打碎。
2.把莲米、红枣、燕窝、冰糖同放蒸杯内，加入清水200ml，蒸1小时即成。
红枣洋参饮
【配方】红枣10枚，西洋参10g，冰糖5g。
【功效】补气血，宁心神。用于气血两虚之冠心病患者。
【制作】
1.把红枣洗净，去核，西洋参洗净切片。
2.把红枣，西洋参放入炖杯内，加水100ml，放入冰糖。
3.把炖杯置中火上烧煮15分钟即成。
鲜人参滑鸡煲
【配方】鲜人参、生粉各20g，鸡肉200g，鲜蘑菇50g，黑木耳30g，绍酒、葱、酱油各10g，鸡蛋1个，姜、盐各5g，素油150g（实耗50g）。
【功效】补气补血。用于气血两虚之冠心病患者。
【制作】
1.把鲜人参洗净，顺切薄片；鸡肉洗净，切4cm见方的块；鲜蘑菇洗净、切片；黑木耳水发，去蒂根，撕成瓣状；姜拍松；葱切段。
2.鸡肉放入碗中，把鸡蛋打入，加酱油、生粉、盐拌匀成稠状，待用。
3.把锅置中火上烧热，加入素油150g，烧六成熟时，下入鸡块滑透，用漏勺捞起，沥干油，待用。
4.把油倒出，留下30g，再烧热，下入姜、葱、煸香，下入滑过的鸡块和蘑菇、鲜人参，加入鸡汤或上汤300ml，用文火煲30分钟即成。