一些家庭主妇经常会因为做菜而烦恼，每天都在做，但每天都不知道做什么，尤其是在宴请宾客的时候，因此，练就几个拿手菜是非常有必要的。而在以中餐为主的国度，如果练就几个西式菜肴，中西合璧，那肯定让人赞不绝口。
沙拉族的清淡天堂
西餐里叫沙拉，中餐里叫凉拌菜，说白了，就是新鲜的蔬菜简单着吃。这点非常符合现在“健康至上”的理念，别小瞧清淡的滋味，里面蕴含着丰富无比的营养。
沙拉的种类繁多，有土豆沙拉、青菜沙拉、鸡肉沙拉、水果沙拉、虾肉沙拉等等，从名字就能知道沙拉里的主要食材是什么。还有一些沙拉，如尼斯沙拉、俄式沙拉等，一听便知源自哪个地区，尼斯沙拉源自法国，而俄式沙拉则来自俄罗斯。正宗的西餐沙拉可能还有一些讲究，但流传到以中餐为主的中国，则越来越像凉拌菜了，只不过剔除了盐、芝麻油等，而改用了沙拉酱。
沙拉的原料选择范围很广，各种蔬菜、水果、海鲜、禽蛋、肉类等均可用于沙拉的制作，但是一定要注意饮食卫生，以免影响肠胃。在此，我们介绍几种简单易做的沙拉。
1.蔬菜沙拉
准备的材料有生菜、柿子椒、西红柿、紫甘蓝、甜玉米、洋葱，将生菜掰成大块，柿子椒和洋葱切成条，紫甘蓝切成丝，小西红柿切成两半，全部放入大盘中，加入煮好的甜玉米粒，放入千岛沙拉酱拌匀即可。蔬菜沙拉不仅爽口，并且具有调节食欲、美容养颜等功效，还适合正在减肥的人群食用。
2.水果沙拉
准备的材料有西红柿、水蜜桃、杏仁、蜂蜜、酸奶、香草，将西红柿、水蜜桃切成半月状，将杏仁压碎，加入少量香草和蜂蜜，淋上酸奶，搅拌均匀即可。水果沙拉不仅香甜，并且能够帮助消化，适合饭后食用。
3.三文鱼沙拉
准备的材料有三文鱼肉、鹌鹑蛋、生菜叶、西红柿。将三文鱼肉切成三大片，撒上精盐、胡椒粉，用小火煎熟。鹌鹑蛋煮熟，去壳切成两半，西红柿切成两半。用生菜叶垫在盘底，放入三文鱼和鹌鹑蛋，四周用西红柿点缀，浇上沙司即可。
三文鱼沙拉冷热结合，爽口开胃，适合各类人群食用。
意面，风情万种的面条
意大利面，简称意面或意粉，是西餐品种中最接近中国人饮食习惯，也最容易被接受的食物。意大利面犹如千变万化的万花筒，有长条形、蝴蝶形、螺丝形等等，种类至少有500种，如果再配上不同的酱汁，可做出上千种。但总归一句话，任它是意大利面，还是中国面，都是面条，吃的方法也可以入乡随俗。
下面为你介绍一种简单的意大利面作法：
准备的材料有意大利面一把、培根、洋葱、蒜、西红柿、番茄酱、黑胡椒粉。制作方法是先将水烧开后加入一勺盐和一勺橄榄油，将准备好的面条放入锅中，等到面条软后用筷子轻轻翻转，盖上盖子煮8分钟后捞出，用凉水冷却沥干后加入适量橄榄油将面条拌匀。
酱料需要单独制作，将适量橄榄油放入锅中，加入洋葱和大蒜将油锅爆香，然后加入培根，培根出油后加入切好的西红柿，加入白糖，当西红柿变软后加3勺番茄酱，倒入半碗水慢慢炖煮，当西红柿完全软烂后加入白糖、食盐和黑胡椒粉即可。吃的时候，将调制好的酱料倒在煮好的意大利面条上，搅拌均匀后即可食用。
Tips：也许你会发现，按照意面袋子上的煮面时间，煮出来的面条还是很硬，因为袋子上的煮面时间是依据西方人口味确定的，就像煎得血淋淋的牛排，外国人吃得很香，我们却难以下咽一样。所以你可以增加煮面时间，煮出自己爱吃的面条。
自家也可以做一道纯正美式牛扒
牛扒又叫牛排，是西餐中又一道经典美食，常见的有菲力牛扒、肉眼牛扒、西冷牛扒等。在很多人看来，牛扒是一种比较时尚的饮食，那么，如何在家中自制牛扒，我们来看一下。
方法也非常简单，准备的材料有牛扒1块、沙律菜、酸沙律油、车厘茄1个、蛋黄酱、烧汁。将沙律菜加酸沙律油拌匀，放上车厘茄，放在碟边。将牛扒放入烧炉小火煎2分钟，翻面后再煎2分钟，扫去烧汁再每面煎半分钟上碟，在牛扒上刷少许烧汁，淋上蛋黄酱即可。牛肉中含有丰富的铁质，适合贫血人士食用。
聚在一起，吃热腾腾的涮锅
冬天到了，一家人聚在一起吃一顿热腾腾的火锅，不仅能够让大家都暖起来，还能让整个家庭气氛也随之升温。涮锅是最具中国特色的美食之一，不说食材与制作方法，单就全家老小团团围坐、其乐融融的画面，足以说明中华民族的家庭观念多么浓厚。火锅的制作方法并不难，根据家人的口味，可以做成清汤锅、麻辣锅、咖喱锅等等，不过，家庭制作往往以清汤锅为主，我们来看一下火锅的具体制作方法。
火锅准备的食材有：肥牛片、羊肉片、大葱、大蒜、生姜、菠菜、白菜、金针菇、冬瓜、土豆片、宽粉等。
Tips：现在火锅的食材范围很广，只要是自己喜欢吃的肉类和蔬菜等，均可入锅，但要注意的是荤素搭配，切不可食肉过多。
制作清汤锅：将大葱切段，大蒜和生姜切片，投入清水中煮沸，若想底汤更肥厚，可放两三片肥肉。
制作蘸酱：将大蒜制成蒜蓉，香葱切碎，混在一起，倒入花椒油、芝麻酱，放少许盐，喜欢重口味的人，可以再放一些韭菜花。
以上工作全部完成后，就可以入席开涮了，一边吃一边涮，鲜香味美。家庭制作底汤较为清薄，如果是去正宗的涮肉馆子吃，其底汤更醇厚讲究，涮锅也是炭火烧铜锅，滋味更美是情理之中的事。
Tips：吃火锅是多种食物一齐吃，搭配很重要，如果加了豆腐就不要加菠菜，以免结石，加了萝卜就不要加木耳，以免引起皮炎。
特别叮咛
吃火锅的四点提示
1.不管是菜还是肉类，都需煮熟煮透，方能达到杀菌消毒的目的。
2.从火锅中取出的食物稍凉凉一会。温度过高的食物容易烫伤口腔和食道，而且对牙龈也有伤害，所以放凉一下再吃没坏处。
3.别喝火锅汤。久煮的汤中含有亚硝酸盐，对身体无益。有些人喜欢用火锅汤煮面条，然后面条连汤带水一起吃，这样万万不可。
4.别吃太长时间。朋友们围坐在一起吃火锅，边聊边吃，很容易忘记时间。长时间坐着对胃肠无益，而且冷的酒水与热的食物在肠胃中汇聚，易引发胃肠功能紊乱。
节日里，我们要吃些什么
中国最隆重的节日莫过于春节，而西方则是圣诞节，而中西方饮食文化也有着明显的区别。那么，针对不同地方的两个重要节日，应该吃什么呢？
春节饮食
1.饺子
春节期间，北方人习惯吃饺子，取新旧交替“更岁交子”的意思。其作法也非常简单，主要是将面粉揉好后，准备好馅料，一般馅料有猪肉大葱的、猪肉香菇的、芹菜牛肉的等等。包好之后，放在锅内煮熟即可。春节的时候，大家围在一起吃饺子，其乐融融。
Tips：为了让饺子更有营养，在和面的时候，最好打一个鸡蛋进去，在搅拌馅料的时候，为了让馅料口感更好，可以加入少量香油并且向一个方向搅拌，这样我们就能吃到更香浓味美的饺子了。
2.蒸鱼
鱼是春节不可或缺的食材，取其谐音，年年有余。一般南方城市在过年的时候，会清蒸武昌鱼，其制作方法简单，准备的材料有香菇、冬笋、盐、葱、姜。将鱼去腮、鳞，剖腹去内脏，洗净，在鱼身两面切刀花，撒上盐，放入少量姜片，盛入盘中。将香菇和冬笋切成薄片，互相间隔着摆在鱼上面，蒸15分钟出锅，撒上少量葱花即可。
Tips：为了让鱼更鲜美，可以先将铁锅置旺火上，放入清水烧沸，然后将整条鱼连盘上笼蒸，这样能够锁住鱼的鲜味。
圣诞节饮食
1.烤火鸡
像我们过年要吃饺子一样，在西方人来看，没有烤火鸡就算不上圣诞宴。火鸡肉质鲜美、营养丰富，且胆固醇低，是不可多得的美味，制作方法也很简单，准备的材料有火鸡、香料、鸡肝、鸡胗、红葱头、栗子、面包片、胡椒盐等。先将鸡肝、栗子用红葱头炒香，加入高汤炖煮，炖烂后加入百里香、红酒，将汁液煮干，这时候要填入火鸡肚子里面的馅料。然后将火鸡洗干净，塞入馅料和香料，外皮洒上胡椒盐，放入烤箱烤一个半小时，温度为350℃。然后将西红柿和高汤炖40分钟，加入鸡胗片，做成酱汁，等火鸡烤熟后，淋上酱汁即可。
2.碎肉馅饼
对于一些家庭来说，圣诞大餐后还要准备一些碎肉馅饼，认为吃了这些食物之后，就会大吉大利。制作方法也很简单，准备两条牛舌，将其煮熟，然后加入牛板油一起切碎，放入丁香和肉豆蔻干皮，小幅度拍打，加入葡萄干、加仑子和糖。接着文火将两个肥牛肚煮烂，然后切碎，同上面的材料混在一起，做成饼状，用小火煎至两面金黄即可。
番茄酱，中西餐的最佳对接
番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品，是一种富有特色的调味品，常用来作为鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜的调味佳品，中西餐饮食中都不可或缺。其中富含番茄红素、维生素B群和矿物质，能够增进食欲，一般人都适合食用。在西方，是不是需要自己动手做番茄酱，这个不得而知。但在中国老百姓中，自己动手做番茄酱是一段难忘的美好记忆。二三十年前，物质相对匮乏，要想在冬天吃到酸酸甜甜的番茄几乎是不可能，所以人们想到了在夏秋之际把番茄做成番茄酱保存，这样整个冬天都能尝到番茄的滋味。
虽然现在很少有人劳神费力，自己做番茄酱，但掌握这一项技能，却会使生活变得更加丰富多彩。
1.制作番茄酱
将番茄清洗干净后，放入热水中烫，去掉皮和蒂，用手捏碎后放入锅中煮沸，待西红柿全部软烂后，将其捞出冷却。白醋中放入五香粉，浸泡2个小时，加入白砂糖、食盐，充分搅拌，将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄泥混合拌匀，然后倒入锅内用温水熬煮，熬至浓稠状。
2.装瓶
装瓶的时候，要趁热将浓稠状的番茄酱用漏斗装入瓶中，在瓶口留一点空隙，滴入一滴白酒，然后将瓶盖塞紧。
Tips：装番茄酱的瓶子最好使用广口玻璃瓶，清洗干净后消毒，最后沥干水分，还要配备好密封的瓶盖，才能安全存储。
3.存储
番茄酱开盖后，如果不能一次吃完，就会容易变质。防止番茄酱变质有一个办法，在番茄酱开口处加层保鲜膜密封，放入冰箱冷藏室可储藏一周左右。在食用的时候，刮去上面一层食用即可。
Tips：番茄的番茄红素具有抑制细菌生长的功效，能抗氧化剂，还能清除人体内的自由基，也是抗癌佳品。而对于动脉硬化、高血压、冠心病、肾炎患者也很适用，不过急性肠炎、细菌性痢疾及溃疡患者忌食，空腹不宜食用。
4.食用
在西方，番茄酱是意大利面的最佳搭档。在中国，番茄酱的食用范围也很广泛，炒制菜肴、制作浓汤，或是拌在馅料里，番茄酱都能起到增色提味的作用。
没有奶酪，如何做西餐
奶酪是西餐中不可缺少的食物，但是由于它是奶制品，需要冷藏，并且奶酪属于高营养、高热量食品，吃了不容易饿。而如何吃，则要看个人的喜好了，一般来说，很多人都将奶酪夹在面包片中，吃起来口感更好。那么，西餐中还有哪些我们不知道的吃法呢？
1.奶酪红酒
奶酪和红酒是西餐中的经典搭配，红白两种食物相互融合，融在嘴里，醉在心里，是西餐常见的吃法。具体方法是将奶酪切成小方块，用蔬菜叶盛起来，点缀上核桃仁、草莓尖、百里香末，这样就是一道赏心悦目的餐前菜了，配上红酒，味美，意境更美。
2.奶酪拌面
在法国，吃奶酪的方法很多，与面条一起搅拌，然后直接食用，味道独特。
3.奶酪沙拉
在拌沙拉的时候，加入少量的奶酪，让奶酪的味道与沙拉酱融合，这样吃起来口感更丰富，也是西餐中最常见的一道菜。
4.汉堡
将汉堡胚子中放入生菜，然后加上火腿，放入奶酪，在烤箱中烤一会儿，然后加入西红柿、黄瓜、生菜等，可以再加入少量千岛酱，美味的汉堡就做成了。
5.油炸奶酪
油炸奶酪也是一种比较美味的制作方法，先将奶酪切成条，然后过上鸡蛋液，加上面包渣，放入油锅炸至外皮金黄即可。
香草的香味也能沁入舌尖
香草是做西餐时的辅料，通常用来作为最后的点缀，起到提鲜的作用，让整道菜更加美味。而在配料的时候，哪一种香草应配哪一种食物，或怎样烹调才最好，往往没有硬性规定，需要个人的喜好，我们来看看各种香草。
迷迭香：它是意大利最具代表性的香草，略带苦味的清香，能够去除肉类的腥味，但气味较重，使用的时候要控制用量。
罗勒：它也是意大利最常见的香草之一，气味清爽略甜，和番茄的味道非常相配，最常用于香草酱中。
薄荷：有较刺激的香味，通常和番茄、芝士配在一起，做薄饼时必不可少，也是西餐甜品中经常配备的香草。
百里香：有清爽甘甜的香气，经常与海鲜、肉类放在一起，非常适合炖煮和烘烤肉类。
越南香菜：在越南料理中常用来做生菜沙拉或是加在春卷里食用，或者是煮牛肉河粉时用来配色及添加香味。
香茅：有柠檬香味，常用来腌制猪扒和鸡翅。