（2）出苗后的管理秋薯与春薯相比生长季节短，没有明显的从茎叶生长到块茎生长的转折期。秋分前温度高、日照时间长，对茎叶生长有好处；秋分后温度变低、日照时间变短，对块茎生长有好处，茎叶不易徒长。所以，对秋薯的管理在于尽快促进发棵。出苗后团棵前连续追2次肥。浇水和中耕同步进行，要见干见湿，使土壤疏松透气。与中耕相结合培宽并加厚垄土以便根系和茎叶更好生长，秋薯秧、薯比值为0.5~0.8（春薯的秧薯比值是0.9~1.2）。很明显，与春作秧棵相比，秋作的生产效率要高很多，这就说明了秋薯促秧是很重要的。在华北地区，应在秋分前后，通过勤浇水肥与中耕及时促成茎叶。假如天气多阴雨，茎叶生长过于旺盛。白露之后温度逐渐降低，日照时间慢慢变短，对结薯和薯块膨大有好处。所以，秋薯出苗后的田间管理要以发棵为主，增加茎叶生长量，增加叶片有效生长时间和功能。查苗补苗要及时，培土扶垄。如果碰上干旱，要及时浇水，供水充足。注意预防病虫害，降雨或浇水后及时中耕松土。
（3）结薯期管理土温和气温慢慢变低，日夜温差变大，植株蒸腾、土壤蒸发变少，故此时垄土不干不浇，否则土温变低，垄土板结闭气，反而对块茎膨大不利。
§§§第三节南方二季作区的露地栽培
（一）合理轮作，精细整地
为了减少生长期间的病害，不要将马铃薯和茄科类作物轮作。要精细整地，如果前茬是晚稻，要在收前半个月开沟放水，收获晚稻后，将土壤翻犁、耙碎，然后做畦。畦在各地的规格有所不同，要让畦面有细碎平整的土壤，但为了避免土壤板结，也不可过细，以防透气性不佳。
（二）播种技术
南方二作区有多种栽培形式，各地播期也不相同。秋播期通常在9月中下旬到10月下旬，冬播期是翌年1月初至1月下旬。播种期要根据各地的栽培习惯和气候条件而定。因为栽培季节和畦的规格不同，播种密度也会有差异，秋播密度一般较稀，为3700~4600株/亩；冬播密度较大，约为5000株/亩。多用穴播的方式，依据合适的株距和行距开穴，穴深为10~13厘米，将基肥施进去，播种薯，在上面盖5~10厘米厚的土杂肥，可暂时不覆土。
（三）种薯选择和贮藏
通常用小整薯进行播种。如果将冬播生产的马铃薯当做种薯进行播种，种薯通常选择重量约为20克的小薯块。由于冬播留种是一季留种两季用，因此在秋播时，种薯贮藏期为5~9月，这一段时间恰好够一般的马铃薯度过一个休眠期，可以带芽播种。不过假如将种薯用于第二年冬播，经过从5月至12月底的长期高温贮藏，马铃薯早就发芽，播种时应将老芽掰掉，再发出新芽才可以播种。假如种薯在低温的冷库中贮存，就要在种植前半个月取出种薯，放在阴凉的地方，促其迅速萌芽，以保证出苗整齐。
如果选择季赶季的留种方式，将秋播生产的薯块当做冬播的种薯，由于要通过播前催芽来解除休眠，因此常选用大薯块切块播种（催芽方式参见中原二季作区的方法），不过将冬播生产的薯块当做秋播种薯时，依然选用小整薯播种。
（四）田间管理
秋播马铃薯出苗时间为播种后7~15天，冬播则为25~30天。幼苗出土后要立即盖土，然后间苗。秋播则每穴留2株苗，冬播则每穴留3~4株壮苗。
间苗之后马上施壮苗的肥料，然后每过5~7天追1次肥，共需5~6次。追肥方式有在株旁穴施和在行间开沟施肥。总施肥量（包括基肥）为人粪尿1500~3000千克/亩、农家肥1500~2500千克/亩。假如天旱，要和追肥相结合穿插进行灌溉。在植株封行后，也就是秋播45~50天后、冬播60~70天后，停止追肥。
如果追施人粪尿和氮素多，块茎膨大就快，有的品种的块茎就会开裂，影响鲜薯出口，要注意这点。
苗长到15厘米的高度时，开始进行除草、松土以及培土的工作。第2次松土在15天后进行，此时要浅松土，以防止根受伤。
追肥、松土时不要伤到茎叶。
（五）收获与贮藏
通常在2月初收获用于出口的商品薯，为了避免块茎表皮受伤，在收货时要用筐装运，收货时间还要选在晴天。最好能边收获、边分级，分开大、小块茎。出口的一级薯块，不但要完整、没有损害，而且每块还要超过150克。贮藏环境要选在黑暗的房间里或者有遮光物的筐里，随时准备售出。绝对不能将收获的薯块长期放在明亮处，因为块茎表皮见光容易变绿，还会出现茄碱，降低品质。
§§§ 第四节西南单双季混作区的露地栽培
西南单双季混作区，又叫做西南山区垂直分布区，此地区包括云南、贵州、湖南西部山区、湖北西南、西北部山区以及西藏，气候悬殊、地形复杂。该区一季、二季栽培均有。一季作栽培是一年一熟的单作制，大多在西南的高寒山区；二季作栽培是一年两熟制，这是因为其所在地区为无霜时间长且气温高的西南山区中山、低山地带。西南单双季混作区可以参考北方一季作区、南方二作区和中原二作区的不同栽培模式。在此只介绍西南单双季混作区马铃薯高产栽培要点。
（一）选择品种
西南单双季混作区要选择休眠时间短、块茎迅速膨大、结薯早、抗逆性强、优质高产的早熟脱毒的马铃薯品种，比如合作88、川学56、新芋4号、鄂783-1、南中552、鄂马铃薯1号、安薯56以及鄂马铃薯3号等。
（二）切块催芽
春播每亩约需要120千克种薯，播种前把种薯置于15~20℃的黑暗条件下进行春化处理。播种前20~25天将种薯切块，每块重25~30克，有1~2个芽眼。将种薯切块后，用甲霜灵和500倍多菌灵对种薯杀菌，以防播种之后发生烂种现象，以便安全出苗。
（三）选茬整地
马铃薯忌连作，在西南地区尤其注意，因为种过马铃薯的地块中，收获时不免在土壤里留下少量薯块，就算是在高海拔地区，通常冬季土壤冰冻层也不会大于15厘米，残留的薯块不易冻坏，次年又能萌发长成新植株，俗称“隔生洋芋”.任何马铃薯病害都可以通过带病种薯进行传播，带病的隔生马铃薯当然也不例外。青枯病、粉痂病以及有晚疫病卵孢子的地块，能通过土壤传播。此外，与一般作物相比，马铃薯对土壤肥力的反应更敏感。所以要使马铃薯高产、稳产，应和豆类、禾谷类等作物轮作。
马铃薯的根多分布在耕作层中，又因为是地下结薯，需水肥量又多，因此就更要求有一个深厚且疏松的土壤环境。所以在耕作上一定要深耕细整来加厚土层，提高土壤的保水保肥能力和通气性，加快微生物的繁殖活动，以促进土壤风化和分解肥料，使土壤中的有效成分增多，提高耐旱性和耐涝性，以确保马铃薯植株良好的生长发育，增加产量。深耕的办法：一种是套耕，就是后边的牛跟着犁沟再耕一铧；另一种是机耕。要及早深翻土地，这样就能增加土壤风化时间，还对来年减少虫、病和杂草有好处。山区雨水多，要尽量选择排水通气良好的土壤，开好腰沟、厢沟、围沟，确保沟沟相通，明水可排，暗水可降，以防淹涝。
假如土壤过于湿重，不但会对高产不利，而且还会降低块茎的品质。如果马铃薯生长的土壤湿度太大，就会降低土壤的通透性，从而易使薯块腐烂。
（四）适时播种
西南春播马铃薯适宜在12月下旬至1月上旬播种，如果太早播种，幼苗容易冻伤；太晚种植，薯块膨大期就会处在多雨高温期，地上茎叶容易徒长，对薯块养分的积累产生影响，最终严重减产，同时薯块易感染病害或烂薯。按20厘米的株距开沟播种，在沟内将薯块芽朝上摆好，每亩用120毫升50%乙草胺或100毫升72%都尔，对40~50千克水，喷洒均匀后马上覆膜，以预防杂草丛生。
（五）田间管理
（1）及时破膜播种20~25天后幼苗陆续顶膜，在晴天及时破孔引苗，还要用细土盖住破膜孔。
（2）中耕培土为避免薯块露出地面，分别在现蕾初期、开花初期培一次土。
（3）肥水管理播种后要使土壤处于湿润状态，对出芽有利；苗出齐前不可灌水。与墒情结合，分别在现蕾期、开花期和薯块快速膨大期灌一次跑马水，不让沟底有积水，尤其在收获前15天不可灌水，注意清理排水沟，确保薯田没有积水，还要在开花初期每亩追施10~15千克尿素，为防止块茎腐烂、不影响薯块贮存，收获前5~7天再不要灌溉。另外，植株生长的中后期叶面喷施2次浓度为0.3%的磷酸二氢钾溶液，可预防早衰。
（4）抑制徒长如果植株在现蕾开花阶段有徒长趋势，每亩用20~25千克15%多效唑对40~50千克水喷雾。
（六）病虫害防治
及时防治晚疫病、病毒病、蚜虫、地老虎以及蛴螬等病虫害。具体防治技术参见第七章。
（七）适时收获
地上部植株在马铃薯薯块成熟后不会再生长，基部叶片掉落、茎叶变黄时就可以收获，也可以依据市场随时刨收。收获时要注意在高温和雨季到来之前进行，用锄头挖收薯块，并分级出售。