便秘患者要合理安排饮食结构，多吃富含膳食纤维的食物，多吃蔬菜、水果。每天早晨可空腹喝1大杯淡盐开水。应当使每日饮食有足够的量以刺激肠蠕动。正常人每千克体重约需100毫克膳食纤维来维持正常排便，便秘者应适当增加其摄入量，多吃些含膳食纤维的蔬菜、水果和谷物，如芹菜、韭菜、菠菜、丝瓜、香蕉、鸭梨及杂粮等。在食物中，蜂蜜、脂肪类食物也有较好的通便作用，特别是植物油，如花生油、豆油、芝麻油、菜籽油等。要重视早餐的摄入量，以促使清晨的胃肠大蠕动；足量饮水，使肠道得到充足水分，以利于肠内容物通过，起床后或早餐前半小时喝1大杯冷开水，有轻度通便作用。牛奶中含有易被消化道分解的乳糖等润便成分，如能早餐时吃1杯，既可通便，又富营养，对老年人、病后便秘尤为适宜。但不宜过多吃糖，因高渗糖利尿后，易大便干燥。为了在早上引出便意，可进食能引出便意的饮食。早上起床后喝1大杯冷开水，即能消除便秘。饮用冷牛奶具有饮冷开水相同的作用，可引起大肠的蠕动。
（1）培养良好的饮食习惯：不挑食、偏食，食谱要广，以保证营养素及膳食纤维等的广泛来源。食谱要经常变化，以便增强食欲。每个正常人首先要养成良好的饮食习惯，预防便秘发生。良好的饮食习惯应从小就培养，不然孩子从小就养成偏食、挑食习惯，长大后就不容易纠正了。
（2）注意调配饮食：脾胃为人体后天之本，调饮食，保胃气，是起居疗法的重要原则，也是预防便秘的重要措施。中医典籍《黄帝内经》一书中指出：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气。此五者，有辛酸甘苦咸，各有所利……”。所以，正常人的饮食也要做到粗粮细粮需搭配，谷类豆类经常吃，蔬菜瓜果不间断，食物结构要合理；保证水分饮充足，浓茶烈酒要回避，油盐酱醋糖味精，调节花样增口味；辣椒、葱、姜应适量，暴饮暴食要切忌；饮食调理莫忽视，体健长寿防便秘。
（3）要多喝水：摄入充足的水分可以使肠腔内保持足够软化大便的水分，这对保持肠道通畅和正常排便是很有好处的。补充水分的最好时间是早晨刚刚起床时。人体从清晨睡觉醒来就会睁开眼睛，然后起床，这些运动是刺激大肠蠕动的第一步。再饮上1大杯温开水来刺激休眠了一夜的神经，使其集中在排便的反射上，肠的蠕动也会由此加强。早晨起来后饮水，可以使水分进入大肠的内容物中。大肠内容物是食入食品经过消化后所残留下来的渣滓，如果大肠的内容物中含有很多纤维成分，将会吸收很多的水分，使大肠内容物软化。但是要记住只有大肠内容物中含有很多的纤维才会达到软化的目的。所以，在饮食中要有富含膳食纤维的食品。
（4）早晨起来后一定要吃早餐：不要因为时间较紧或者嫌麻烦而不吃早餐。因为吃了早餐后，食物进到胃中，会引起胃结肠反射，大肠为了排泄而加强蠕动，从而产生便意，这对防止便秘有利。