大米 又名粳米，味甘性平，具有补中益气、健脾和胃、除烦渴的功效。冬天室内暖气较热，空气干燥，早晚喝点大米粥，可以远离口干舌燥的困扰。特别需要提醒糖尿病患者的是，大米不同的烹调方法对血糖的影响不同。研究表明，等量大米做成的干饭比稀饭对血糖的影响小。因此，糖尿病患者早餐进食干饭有利于控制血糖。
小米 又名粟米，味甘性平，有健脾和胃的作用，适用于脾胃虚热、反胃呕吐、腹泻及产后、病后体虚者食用。
小麦 小麦味甘，性平微寒，有健脾益肾、养心安神功效。心烦失眠者可用小麦与大米、大枣一起煮粥服食。此外，麦麸含高膳食纤维，对高脂蛋白血症、糖尿病、动脉粥样硬化、痔疮、老年性便秘、结肠癌都有防治作用。
燕麦 科学家发现，成年人体内睾丸激素水平随着年龄的增长而下降，因此，一些中、老年男性易出现性欲低下和勃起障碍等症状，而燕麦能促使人体释放睾丸激素，所以长期食用能使上述症状大大改善。研究结果还显示，燕麦对激发女性性欲也有帮助，特别是步入更年期的女性，可适当食用燕麦。
玉米 味甘性平，具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用。玉米油中的亚油酸能防止胆固醇向血管壁沉淀，对防止高血压、冠心病有积极作用。此外，它还有利尿和降低血糖的功效，特别适合糖尿病患者食用。美国科学家还发现，吃玉米能刺激脑细胞，增强人的记忆力。玉米中所含的黄体素和玉米黄质可以预防老年人眼睛黄斑性病变的发生。
仁米 又叫薏米，其所含蛋白质远比米、面高，易消化吸收，对减轻胃肠负担、增强体质有益。中医认为，薏苡仁味甘淡，性微寒，有健脾、补肺、清热、利湿的作用。研究证明，薏苡仁有抗肿瘤、增强免疫力、降血糖等功效。将薏苡仁与大米煮粥或加入适量冰糖食用，能使肿瘤患者食欲增加，减低放疗、化疗的毒副作用。此外，薏苡仁中含有的薏苡素对横纹肌有抑制作用，可减少皱纹，爱美的人不妨多吃。
高粱 高粱味甘性温，有健脾益胃的作用。小儿消化不良，可取高粱入锅炒香，去壳磨粉，每次取2～3克调服。但高粱性温，含具有收敛止泻作用的鞣酸，便秘者不宜食用。