原 料：
猪舌1条， 冬菇30克，冬笋、青蒜各50克，葱13克，冰糖25克，料酒25毫升，香油、姜、盐、味精各适量。
制作过程：
1.猪舌先用水烫后将粗皮刮去，洗净切成块；姜切成片；葱切段；冬笋去壳，内皮切成梳背形；青蒜切段；冬菇切片。
2.锅烧热注入少许香油，加入冰糖炒至紫黑色，再加汤、盐、葱、姜、料酒和猪舌、猪尾、冬笋，烧开后把浮沫撇去。
3.再用中火烧收浓汁，挑除葱、姜，加味精即成。
营养功效：
猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效。
小贴士
一般人均可食用，痰湿偏盛、舌苔厚腻者少食猪舌。