原 料：
苦瓜250克，豆油50毫升，小鱼干、蒜瓣各20克，豆豉15克，盐5克，味精4克。
制作过程：
1.将苦瓜去蒂、去籽、洗净后切成薄片；豆豉用水泡后洗净、拍碎。
2.炒锅上火，倒入豆油，烧热后，爆香豆豉、蒜粒。
3.再投入小鱼，放入苦瓜和水，用中火焖煮至熟透，加入盐和味精调味、拌匀即成。
营养功效：
每条苦瓜都含有0.4%的“高能清脂素”。这种成分能使脂肪和多糖的摄取减少40%至60%。
小贴士
黄豆较难消化，故消化不良者应少食或忌食；患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低碘者应禁食。