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第18章 礼仪花卉在公众社交场合的应用

自20世纪80年代以来,随着全球经济一体化的进展与国内改革开放的深入发展,国内各条战线、各个部门与外部世界的交往日益广泛,和各国人民的文化交流活动也越来越频繁。与此同时,国内各种礼仪社交应酬活动与日俱增,礼仪交际的范围和程度都在不断深入和发展。所有这一切,使我们这个素有礼仪之邦美誉和一向注重文明礼仪传统的国家,更加普遍地重视借用鲜花这一优美形象来营造公众社交场面的礼仪氛围。鲜花的绚丽多彩,鲜花的风姿神韵,确实能为各种社交场合营造出热情好客,喜庆祥和,热烈隆重,豪华典雅以及各种温馨、舒适的优美环境。这种环境氛围的营造,对于各项社交活动的顺利进行与有效开展,提供了友好合作的有利条件。

这些公众社交场合,礼仪花卉的应用形式,大量地是为烘托气氛、美化环境而精心布置的装饰用花;少量场合是用作礼仪献花和赠花。如细加研究分类,这类礼仪用花形式,大体可用在以下社交场合:

17.礼宾宴请礼仪用花

全国各级机关和企事业单位,每年都要与国内外各种宾客举办名目繁多的迎送仪式,诸如迎宾宴请、庆典庆祝、经贸谈判、交易洽谈、会谈签约……在上述礼仪场合中都少不了用鲜花来装点环境,布置会场,美化装饰,为活动增姿添彩,表达热情好客的友好气氛,营造出欢乐、祥和、隆重、热烈的迎宾氛围,以达到联系感情、增进友谊的目的。

这种场合礼仪花卉的应用形式,主要以大中型盆花、礼仪花篮和桌面装饰插花为主。多选用花枝挺拔,绚丽娇艳,花朵硕大丰满,花姿优美多彩,花容形象诱人注目的花材。为了营造出热烈欢庆或豪华富丽的氛围,色泽以突出红、橙红、粉、黄等暖色调为主。为此,主花材多选用玫瑰、月季、康乃馨、卡特兰、蝴蝶兰、百合、花烛或火鹤花、马蹄莲等高雅华丽又庄重典雅的名贵花材。为使花篮或花饰大方鲜丽,并突出衬叶的陪衬作用,多同时选用鲜绿或碧绿的万年青、散尾葵、苏铁、龟背竹、针葵、喜林芋、蓬莱松等大中型绿色观叶植物。

用这样的花材扎制成的礼仪花篮或大中型钵式桌面插花,放在迎宾桌面或礼宾主席台上做桌饰的,以西方式单面观插花形式为好。造型选用辐射形、扇形、三角形或椭圆形、圆锥形均可,但体量要视桌、台面积大小而定,以较大型为宜。用花数量要多,形式要规整,风韵要丰满。摆放在宴会桌或会谈桌上的,要以四面观开放式的桌饰插花为主(如浅型礼仪花篮、钵式插花或大中型瓶式插花等)。这样的礼仪花卉装饰,可使整个庆典或会见气氛,华丽耀眼,有一定气派,把迎宾或庆典气氛烘托得热烈、欢乐,收到预期效果。

在迎送中外宾客的庆典仪式上,常有向宾客敬献花束的活动。这种场面用的花束要求色彩艳丽,造型优美,花材力求丰满,以较大型的为好。例如用百合、郁金香、唐菖蒲等暖色调为主的花材和满天星、肾蕨、蓬莱松等扎制成的四面观花束,献给来客,颇显华丽耀眼。

迎宾庆典场面,除着力装饰主席台、会见宴会厅等处外,为使庆典场面壮观气派,在迎宾门厅,会场中心,主席台前、台后以及周围景观,配备摆放上体量大中型的盆栽观叶植物或高雅的盆景,是必不可少的礼仪装饰。可选用迎宾松、五针松桩景、散尾葵、鱼尾葵、苏铁、棕竹、绿帝王、绿巨人,或香龙血树、大王万年青、孔雀竹芋、天鹅绒竹芋等花叶观叶植物。这些盆栽植物苍劲挺拔,郁郁葱葱,绿意盎然,生机勃勃,既为会宴增添高贵典雅气派,又添自然活力景观,可收到良好的装饰美化效果。

18.会议、展览装饰用花

近些年来随着国内外文化艺术交流活动的增多,科技学术交流活动的日益频繁,各种大型国际会议、名目繁多的学术论坛会、中小型学术讨论会、文化交流会以及经贸领域不断举办的各种展览会、博览会、展销会、交易会等等层出不穷。在这种场合用风姿各异的礼仪花卉装点美化环境,可为整个活动增姿添彩,营造出高雅、热烈、隆重的活动氛围。

这种类型的礼仪花饰形式主要是:用大、中型盆栽绿色观叶植物美化装饰会场内外和主席台前后及门厅周围景观;用桌面花饰(长方形或椭圆形浅式礼仪花篮或钵式插花)作为主席台桌面的中心装饰物,以便衬托出主持人及演讲人周围的会场焦点处的诱人注目位置;用中小型瓶式礼仪插花或钵式插花间断性地布置在与会人员落座的会议长桌面上;举行圆桌或椭圆桌会议的,可在会议桌中心空隙地带摆上若干盆大型应时盆花;用大型双层落地式礼仪花篮装饰会场外或门厅两侧等等。所用礼仪花材的种类和特色,都与宾宴庆典装饰用花大体相同。大型会议由于会场内装饰的重点是主席台周围,其装饰布局格式也可采用以中央讲台为中轴线的方式,中心是大型礼仪桌饰花篮,两侧对称摆放小型钵式礼仪插花或盆花;主席台前规则地摆放一排或多排葱绿盎然的中小型观叶盆花,或花叶共赏盆栽,主席台后摆放上大型绿叶葱郁的观叶盆花,以使整个会场显示出庄严、隆重、壮观、华丽的氛围。

各种类型的展览会,除在展览入口处对称地陈列上一二排落地式礼仪花篮外,展览门厅宜用大型观叶植物装饰。展览厅内各展位服务台上一般是摆放小型花篮或盆栽,展位靠墙或边缘处以及墙角拐弯处陈列上应时盆花,使整个展厅呈现出典雅、幽静气氛。

19.商业庆典装饰用花

在商业礼仪社交中有众多的开业剪彩、大厦落成、工程奠基、开幕庆典等礼仪活动。为使这些活动搞得轰轰烈烈,使喜庆吉祥气氛浓郁壮观,也需要用五颜六色的礼仪鲜花,烘托出一个引人注目的热烈场面。

这种类型的装饰用花形式是各种形式、质地与风格不同的礼仪花篮。花篮的制作造型要精美,形式多采用规则对称式,体量要大,花材要艳丽丰满。国内常用双层落地式竹、藤、柳材编制的大型礼仪花篮。装饰地点放在门厅入口处规则摆放两大排,以起到迎宾作用。

有庆典仪式的,要着力装饰好主席台桌面,摆放上以西式插花形式扎制成的椭圆形或扇形礼仪花篮,显得壮丽华彩。

20.荣誉授礼庆典用花

各级党政机关和企事业单位每年都要为全国各条战线取得重大成就,获取各项荣誉的英雄先进人物进行奖励,举办各种颁奖授礼活动。各类获奖人员一般都会在庆典会上披红戴花,同时也要向他们献上光彩照人的一束束鲜花,以示祝贺。这种礼仪花束,都扎制得造型精美,选材丰满,体量稍大,以便醒目。对集体授礼的还要赠送贺礼花篮,花材由几种名贵花材和陪衬花材组成,也可采用以四季时令花卉为主的应时花篮。例如:

早春:可用灿烂夺目的“花中西施”杜鹃花为主精制成杜鹃花花篮。

暮春:由有“花中之王”和“花中之相”美誉的各种色彩的牡丹、芍药制成的牡丹、芍药花篮。

夏季:可用月季和百合组合插制成异彩纷呈的各色月季、百合花篮。

秋季:可用五彩缤纷的菊花为主制成菊花花篮。

冬季:可用腊梅、一品红等制成应时花篮。

21.写字楼与宾馆、旅游设施的礼仪用花

随着国内外交往活动的增多和旅游事业的兴旺发达,在写字楼及宾馆、饭店、酒楼等厅堂设施中越来越重视用礼仪鲜花加以美化包装。它们是目前鲜花市场上大量用花的主体之一。上述单位花卉装饰的主要场所集中在门厅内外、楼梯走廊、办公室、服务台以及客房、餐厅等处。

这些宾馆楼堂应用礼仪花卉的类型丰富多彩,大、中、小型盆栽花卉和礼仪钵花、花篮、桌台式花饰、礼仪瓶式插花等都可在不同场合分别采用。造型采用规则式、自由式或混合式均可,但风格要体现高雅端庄,壮丽华美,起到热情迎宾,怡人悦目的作用,以便营造一个优美舒适、温馨宁静的环境,有利于宾客居住和休息。花木的选择和配置方法,可因地因时制宜,灵活多样地选用。大体上,在大门厅堂内外,光照条件较好,场地较开阔,可选择大、中型盆栽观叶植物,或大型树桩盆景,如迎宾松、棕竹、苏铁、棕榈、龙柏、蒲葵、散尾葵、罗汉松、鱼尾葵、橡皮树等体量大的常青花木。由于门厅的布置是门面装饰,如布置得体,可以显示出壮丽美观、葱郁气派的自然景观,给人以先入为主的优美感受。一般门廊场地较狭窄,光线较差,宜布置3~5盆垂、吊盆栽,以耐阴观叶植物为主,如金心吊兰、洋常春藤、观赏蕨类,形成一个清幽视观,以使行人过往有赏心悦目的新鲜感。楼梯是上下衔接的垂直走廊,每层楼梯拐角处都有小平台,可在每层下层平台处摆放1~2盆中型观叶盆栽,如袖珍椰子、八角金盘、佛肚竹等耐阴植物;而在楼梯上层平台处摆放较矮小的盆栽,如万年青、一叶兰、天门冬等。有条件的单位也可沿楼梯每一小台阶顺次(或间隔几层)放上一盆小型应时观花盆栽,如瓜叶菊、一串红等。在每个楼梯入口处可陈设一个高脚花架或高几,装饰上中型桩景,如五针松、榕树等,以为上下楼梯的行人增添怡人悦目的欣赏点。室内布置的花卉,依厅堂朝向及房间大小和室内其他设施的配套等环境而定。常用的多为大中型观叶植物,如绿萝、金心香龙血树、花叶棕竹、南洋杉、美丽针葵、短穗鱼尾葵、菱叶粉藤、花叶橡皮树、富贵竹、红(绿)宝石喜林芋、绿帝王、绿巨人、发财树、彩叶朱蕉、花叶垂榕、花叶鹅掌楸、旅人蕉等等,这些耐阴或较耐阴的观赏植物都可因时因地选用。室内光线明亮的可以选择配置一些观花新秀,如鹤望兰、红苞蝎尾蕉、垂花火鸟蕉、花叶木薯、各种观赏凤梨和洋兰等等。总服务台或分服务台是客人经常咨询问题的场所,为引人注目,要注意用礼仪钵式插花加以装饰,摆上1~2盆钵花,耀眼醒目,成为过往宾客注视的焦点。宾馆内的各客房也是装饰的重点,可在房间内陈设1~2盆盆栽花卉,在橱柜、茶几等处,可用各种瓶式插花加以美化。宴会餐桌宜用与其大小相配的桌面钵式插花(如西式浅盆长形花饰或圆形花饰)来装饰,注意这种场面插花不要太高,选择的花材也不要有异味。

总之,宾馆楼堂设施的礼仪装饰,内容十分丰富多彩,形式风格也依档次可简可繁,但总体来说,礼仪花卉装饰对这些场合都是体现环境优劣、设施好坏、服务档次不可缺少的一项基础性建设。