嫩姜，青辣椒，精盐，白酒，白醋。
将嫩姜洗净，切去外皮，青辣椒去蒂及子，洗净，与嫩姜分别置通风处晾晒6小时，至表面无水分，放入坛中备用。
锅中加入适量清水烧沸，加入精盐、白酒和白醋调匀，出锅晾凉，倒入盛有嫩姜和青辣椒的坛中，密封浸泡3天即可食用。
