青蟹700克，葱段、姜末各25克，精盐少许，黑醋2大匙。
将青蟹洗净，用细线将蟹脚全部系上，放入盘中；葱段拍松放在青蟹上，撒上精盐备用。
将青蟹连盘放入蒸锅中，用旺火蒸熟，取出，择去葱段和蟹脚上的细线，用小刀片开蟹壳，配姜末、黑醋即可。
