腊鱼400克，五花肉300克，葱花、豆豉各5克，精盐、味精、酱油、干椒粉各少许，猪油4小匙。
将腊鱼洗净，斩成小块，盛入盘中；五花肉洗净，切成薄片备用。
锅中加入猪油烧热，加入豆豉、干椒粉、五花肉煸炒出油，再放入酱油上色，然后加入精盐、味精拌匀，出锅盖在腊鱼上面，入笼蒸30分钟，待腊鱼蒸软，出笼，撒上葱花即可。
