酱羊肉200克，冬笋25克，青蒜15克，葱丝15克，姜末5克，蒜末10克，酱油、淀粉、米醋、绍酒各2小匙，香油1大匙，味精少许，白汤适量，色拉油500克（约耗50克）。
将酱羊肉切成约3厘米长、2厘米宽的长方块；冬笋切片；青蒜切段备用。2将绍酒、酱油、味精、淀粉、葱丝、姜末、蒜末、青蒜段、笋片、白汤放入碗中，调成芡汁待用。
将酱羊肉放入油锅中炸至内透外焦，捞出沥油。将羊肉回锅上火，烹入米醋，倒入芡汁翻匀，淋入香油，出锅装盘即可。
