成年人每天的锌需要量大约为2.2毫克，如按混合膳食中锌平均吸收率为20％：来估算，则成年人每天应供给锌11毫克。美国规定，成年人锌的每天供应量为15毫克。不过目前我国尚无这方面的规定。
锌可促进性器官正常发育，并可改善机体的免疫功能，增强机体抵抗力，还可保护皮肤的健康。人体缺乏锌，可使味觉减退，食欲不振。胎儿和小儿缺锌会发生生长迟缓，甚至使胎儿身长不足。一般人不缺锌，而孕妇由于消耗增加，加之胎儿生长发育迅速，故会缺锌。
动物性食物是锌的可靠来源，如牛肉、猪肉和羊肉每100克含锌20～60毫克。
鱼类和其他海产品也含锌，尤其牡蛎含锌量高。目前人们所吃谷物碾磨精细，丢失锌较多，有不少人处于缺锌的边缘，所以，孕妇宜注意补锌。含锌丰富的食物还有茶叶、干酪、花生酱、面粉、小麦芽、酵母等。
含锌丰富的食物有糙米、小麦、小米、玉米、高粱、黄豆、扁豆、甜薯干、土豆、胡萝卜、番茄、白萝卜、大白菜，萝卜缨、南瓜、茄子、猪肉、牛肉、羊肉、海带、带鱼、海虾、猪肝、牛肝、羊肝、羊血、猪血、牛血、牡蛎、鲱鱼、蛋黄、奶、葵花子等。
海带牡蛎汤
“主料”牡蛎肉150克，水发海带100克。
“辅料”料酒、精盐、味精、姜片、猪油、肉汤各适量。
“制法”①将牡蛎肉洗净，用热水浸泡发胀后，去杂洗净放碗中，浸泡的水澄清后至碗中，上笼蒸1小时；海带择洗干净，切丝。②锅内放猪油烧热，下姜片煸出香味，烹入料酒，加肉汤、精盐，倒入牡蛎肉和海带丝煮一段时间，加入味精调味即成。
鸡茸牡蛎糊
“主料”净牡蛎肉500克，鸡脯肉150克。
“辅料”猪肉25克，鸡蛋清4个，茶食（糕饼、果脯等）100克，熟火腿末10克，味精、酱油、胡椒粉、香油、熟猪油、鸡汤、面粉各适量。
“制法”①将牡蛎肉去杂洗净，放在漏勺中沥干水分，倒在砧板上切碎放入碗内；鸡脯肉、猪肉分别洗净，用刀脊砸成茸泥放入汤碗里，掺入鸡汤、味精、酱油，搅拌后打入鸡蛋清拌匀。②炒锅上火，放入猪油烧至七成热，将茶食下锅炸酥倒进漏勺沥去油，放入盘内。③炒锅留余油，用旺火烧至七成热，放入面粉研至呈乳白色，调入牡蛎肉、鸡茸、蛋清，搅匀后徐徐倾入锅内，边倒边用铁勺搅匀，烩一会儿后，起锅倒在茶食上，撒上胡椒粉、火腿末，淋上香油即成。
牛肉牡蛎汤
“主料”牡蛎肉50克，牛瘦肉250克。
“辅料”青菜叶50克，料酒、精盐、味精、葱末、姜末、熟猪油、肉汤各适量。
“制法”①将牡蛎肉用热水浸泡，水凉后再换热水，泡发后洗净。②牛肉洗净，放入沸水锅中汆一下，捞出洗净，切成丝。③锅上火，放入猪油，下入葱末、姜末煸香，再加入牛肉丝、料酒煸至水干，加入肉汤、精盐、牡蛎肉煮至熟烂，加入青菜叶，放入味精，盛入汤碗即成。
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