芹菜500克，花生仁100克，平菇200克。
葱、糖、醋、姜、蒜各5克，盐3克，味精1克，玉米粉5克，香油少许，植物油25克。
芹菜除去叶子，将茎洗净，切成小斜段；平菇去土根，洗净，切片；花生煮熟。
用糖、醋、蒜、香油、玉米粉，倒一起调成汁，备用。
炒锅烧热，倒入少许菜油，入葱、姜煸出香味，倒入芹菜、平菇翻炒，再倒入花生米，加入盐翻炒，倒入兑好的汁即成。
清香脆嫩，鲜香适口。
