猪排骨500克，芥兰200克，草她50克，玉米笋50克，虾仁30克。
葱、姜、蒜末各少许，精盐适量，鸡精1／3小匙，料酒1大匙，胡椒粉适量，酱油1大匙，白糖少许，植物油2大匙。
将排骨洗净，均匀斩成寸段，入沸水中汆烫备用；芥兰洗净去皮。
芥兰切成滚刀块，入沸水中加少许白糖汆烫去苦味，其他原料洗净待用。
锅中加2大匙植物油烧热，下入葱姜蒜末、炒香，下入排骨翻炒，烹入料酒，加酱油炒至上色，下入其他所有原料翻炒片刻，倒入高汤8杯，加入精盐、鸡精、胡椒粉煮至入味即可。
芥兰有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。