猪精肉200克,口蘑50克,榛蘑50克,金针蘑50克,小白蘑50克。
葱、姜各少许,精盐1小匙,鸡精l/2小匙,水淀粉适量,老汤1碗,白醋、胡椒粉各少许,植物油500克(实耗60克)。
把猪肉改三角块,挂水淀粉糊,炸至金黄色捞出。
将口蘑、榛蘑、金针蘑、小白蘑洗净,分别放入沸水锅内烫2分钟,捞出沥干。
锅中放油烧热,葱、姜炝锅,加老汤,放原料,加精盐、鸡精、白醋、胡椒粉煮5分钟,出锅。
集中多种食用菌,味道鲜美,营养丰富。