书城美食经典家常保健菜
6718100000190

第190章 羊杂蘑菇汤

羊杂300克,蘑菇(金针菇、蟹味菇)200克,油豆腐80克。

葱圈少许,精盐适量,香料粉1/2大匙,胡椒粉1/2大匙,陈皮1块,花椒水、醋各少许。

将羊杂洗净用花椒水、醋浸泡1小时,捞出再用流水冲净,羊杂投入沸水锅中,加香料粉烫透。

将羊杂捞出切条。

油豆腐切条,蘑菇择洗干净,备用。

锅中加8杯高汤烧沸,下所有原料、辅料旺火煮开,小火煮至羊杂软烂,离火撒入葱圈即可。

养肝,明目,补血,清虚热。