填鸭1只，芋头100克，香菇50克。
陈皮10克，葱、蒜各15克，盐1小匙，白糖1小匙，蚝油1小匙，胡椒粉1／2小匙，米酒1大匙，酱油l大匙，八角2个，干辣椒15克，植物油30克。
将鸭子洗净切块，加入盐、酱油、蚝油、蒜片拌匀腌制片刻，芋头切块，陈皮切丝备用。
坐锅点火倒油，下蒜片、葱段爆香，放入鸭块翻炒，加酱油、八角、干辣椒、陈皮，烹入米酒，加盐、胡椒粉、白糖调味，倒入高汤3杯，放入芋头小火炖15分钟，开盖后大火收汁即可。
香菇是我国食用历史悠久及首次驯化栽培的优良食用菌，营养丰富、味道鲜美，被视为“菇中之王”。