韭菜花200克，西红柿、皮蛋各2个。
蒜末少许，酱油2大匙，白醋、糖各1大匙，香油1小匙。
韭菜花洗净切段汆烫，捞出冲凉；西红柿洗净，皮蛋去壳，均切成粒。
将西红柿韭菜花拌匀装盘，皮蛋上淋上香油。
蒜末和调味料调成汁，淋在盘中即可。
本菜具有韭菜花固有的浓郁清香，甜、咸、辣味俱佳，脆嫩味美，鲜香扑鼻，可口的特点。食之能生津开胃，增强食欲，促进消化。
