玉兰片2片，鲫鱼1000克
葱、姜、精盐、香菜、胡椒粉、黄酒、醋、鸡精、熟猪化油、香油各适量。
先将鲫鱼洗净，入沸水锅中焯一下，再在鱼身一侧划数刀。
将锅用旺火烧热，下熟猪化油，待油热后，放入胡椒粉、葱花、姜末，烹入清汤、黄酒、精盐、鸡精。
锅中放入鲫鱼，在鱼身淋少许白酒，烧沸，烧上白醋，加入玉兰片，再改用小火炖30分钟。
最后撒上葱丝、香菜，淋入香油，调味即成。
鲫鱼含有丰富的营养成分，如果常食，益体补人。
