泥鳅250克，黄芪30克，党参30克，淮山30克，红枣5粒。
生姜3片，精盐适量。
泥鳅用清水加养1～2天后让其吐去泥污。
泥鳅除去鳃及内脏，用少许盐搓去粘液，再用开水烫过，冲凉。
起锅下油，放姜爆香，将泥鳅放入略煎，铲起备用。
将黄芪、党参、红枣（去核）、淮山洗净，与泥鳅同放入沙煲里，加清水适量，用小火慢煲2小时，用精盐调味即成。
暖中益气，醒酒，解消渴；利小便，对皮肤瘙痒有疗效。
