书城美食经典家常保健菜
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第10章 葱香萝卜丝

白萝卜500克,香菇50克,青葱5根,新鲜橘皮50克。

精盐、植物油各适量。

白萝卜洗净,刨去薄层外皮,剖片,切成丝,放入大碗中,加适量精盐,抓揉浸渍片刻。 香菇用沸水泡发,浸渍片刻,洗净,切成丝。新鲜橘皮洗净切丝。青葱切成葱花,撒在萝卜丝上。

炒锅置火上,加植物油烧至八成热,取1小勺浇在青葱上,锅留底油,烧热后下入香菇丝、橘皮丝,熘炒均匀后倒在大碗内,加调料拌匀即成。

增进食欲,消滞化痰。