当今的儿童就餐市场不容乐观，一直以来被洋快餐一统天下，儿童就餐结构明显的不合理。而长沙的李女士瞅准商机专门做起了“卡通餐”，当起了名副其实的儿童快餐小老板。
“小店淘金成功案例”
时下，市场上的儿童餐多以洋快餐为主，缺乏营养，不够健康。但中式儿童餐在形式上与成人工作餐没有区别，无法吸引小朋友。在幼儿园工作的李娟却从中看到商机，首创了儿童“卡通餐”。2003年3月，李娟投入3万元开始创业。仅一年的时间，李娟的“卡通餐”就已经进入了长沙地区的多家幼儿园和小学，并与其中3所幼儿园和5所小学签订了长期的送餐合同，年营业额已达到100多万元。
2003年2月，李娟辞掉了幼儿园的工作，决定一门心思制作“卡通餐”。要想做好卡通餐，造型的好坏是关键。李娟搜集了大量儿童喜欢的卡通形象，设计了蜡笔小新、樱桃小丸子、机器猫等“卡通餐”。形象定下来，李娟开始对用料进行了研究，最后决定用营养丰富且色彩鲜艳的蔬菜作为主要原料。
在熟练地掌握了“卡通餐”的制作方法后，李娟决定将“卡通餐”推向市场。如果自己开店的话，各方面的费用加起来会成为很大一部分的支出。而当时李娟手里只有3万多元钱，怎么办呢？经过一番思考后，李娟决定在家里制作卡通餐。这样虽然节省了费用，可是由于没有自己的店面，顾客也不会主动上门来消费的。那么，自己只能主动去找顾客。
渠道一：进入幼儿园
李娟首先想到了去幼儿园销售“卡通餐”。“卡通餐”最开始的制作灵感就来源于幼儿园，李娟对幼儿的教育情况也比较了解，知道现在家长很注重儿童配餐的质量和营养水平。
为了能够得到幼儿园的认可，李娟向校方展示了她制作的几款“卡通餐”并向校方介绍了“卡通餐”在国外的发展状况和其营养特点。同时李娟还承诺，自己的“卡通餐”不会影响幼儿园配餐的正常销售。幼儿园提供的配餐每份4元钱，李娟的“卡通餐”是每份8元钱，买哪种由小朋友自己来决定。而且每销售一盒“卡通餐”，李娟给校方一元钱的提成。由于校方对“卡通餐”也是很感兴趣，再加上这些优惠政策，李娟取得了在幼儿园销售“卡通餐”的权利。
由于造型漂亮，李娟一下子就卖了几十盒“卡通餐”。一个月下来，李娟纯赚了两千多元。没过多久，李娟就接到了另一家幼儿园的订购电话，要求李娟每天为该园送一百份“卡通餐”。
渠道二：为小学生提供午餐
在成功的打开了幼儿园这个渠道后，李娟决定扩大“卡通餐”的市场——开发小学生市场。为了拿下这块大蛋糕，李娟来到小学进行了市场调查。结果发现，许多小学生的午餐都在学校吃。学生对学校一成不变的配餐早已感到厌倦，而且同学们都表示很想品尝一下这样的“卡通餐”。最终，李娟选择了在离自己制作地点不远的“新华小学”进行销售。
因为小学生市场更大，李娟在销售上采取了“薄利多销”的策略，即每盒卡通餐给校方食堂2元钱的提成。由于这种“卡通餐”既有情趣又营养卫生，所以吸引了很多小学生前来购买，家长也对这种“卡通餐”表示认可。
顾客的满意就是最好的广告，李娟每天要为该“新华小学”配送500份卡通餐。此外，又有5家小学要求李娟为他们提供“卡通餐”。一个月下来，李娟为这6所小学提供午餐的营业额已经达到了10万多元。
渠道三：开发白领一族市场
李娟发现，很多写字楼白领的午餐都在外面的快餐店吃，不仅口味单一，而且没有营养。针对这类消费群体，李娟推出了既时尚又健康的“卡通餐”。
为了满足这些客户的高标准，李娟先对这个群体进行了抽样调查。得出的结论是，这个群体（尤其是女性）都希望能为她们提供一些高营养、低热量、卫生的快餐。这样既能满足自己对营养的需求，又能保持身材。根据这个调查结果，李娟在保留原有“卡通餐”风格的基础上，在食物的质量、口感与营养上做了新的改动。每盒“卡通餐”里增加了一些营养丰富且热量低的各种彩色蔬菜、菌类和海鲜。由于制作成本相应的提高了，李娟将这类“卡通餐”价格定位12元、15元、20元不等。
这种“卡通餐”正好满足了白领一族对快餐的要求，所以在试销后的第二天就接到了100多个订餐电话。随着业务的不断扩大，李娟决定让“卡通餐”走出长沙，让更多的人了解“卡通餐”。李娟决定采取以开发加盟店的形式来发展“卡通餐”事业，让其他的创业者也能够分一杯羹。
“小店前景分析”
李娟之所以开发经营“卡通餐”能够成功，关键在于她打破传统思路，没有围绕着传统的餐饮“内容”打转，而是跳出来，从另一个角度——饭菜的形式入手，从而开发出“卡通餐”这种新型儿童餐。并且，她在“卡通餐”的制作上，制定相应标准并严格执行，这是成功的秘诀之一，也是目前欲加盟“卡通餐”者所必须严格遵循的要点。李娟在自己资金少、人员不足、市场不好进入的情况下，取得了“卡通餐”的成功。成功之处就在于她找对了“卡通餐”的销售渠道，并且针对不同消费群体的特点，开发出相应的“卡通餐”，是她取胜市场的关键。