很多中国人都喜欢吃烤鸭。但由于地理、人文、历史、等原因的不同,各地的烤鸭口味并不相同,所以做烤鸭生意,也是个挺灵活的生意。
“小店淘金成功案例”
在上海有一家小小的烤鸭店,每日下午3点以后都可见一条“长龙”在这里盘踞。生意特别的红火,在当地都特别地出名。看来,开家小小的烤鸭店,真的不仅能每日沉浸在四溢的香气中,还可以坐收较丰厚的利润。
烤鸭店当然鸭子是主角。所以挑选鸭子也是一门学问。经营者一定要挑到特别符合当地人口味的鸭子品种,接下来就是请师傅啦,经营者自己拜师学艺也可以。特别注意的问题是,一定要熟悉和了解当地人的饮食习惯和口味要求。
按一般情况来看,每天至少售出160只烤鸭,一个月就能收回成本。
只要口味好,一般烤鸭店的生意都是非常好的。随着电烤炉的一股热气上涌,一只只光亮喷香的烤鸭被挂在了透明的厨间,操刀师傅一阵熟练的“疱丁解鸭”,结账送货……每天如此。
拿上海这家小烤鸭店来说,他们每天卖出的烤鸭至少是在160只以上,周末生意自然更好一些,卖出200只烤鸭也不成问题。
“小店前景分析”
如果烤鸭实行统一零售价,例如12.8元一斤,按照每只烤鸭5元钱的利润计算,平时每天的赢利应该在800元以上了。这样一家烤鸭店每天的开销是830元左右,每月算下来是25000元,每天的营业收入是3500元左右,再除去一些其他人员工资等开销,月赢利在2.4万元以上。如果是开一家一般的烤鸭店,就这1个月的赢利,就已经赚回了全部成本了,和现在的那么多投资比较,收益应该是相当不错的。此外干净卫生的环境、热闹的居民小区为烤鸭店带来绝对旺的人气。
需要注意的一点,开烤鸭店的适合人群,由于开一家烤鸭店需要的启动资金相对较多,需要店主有一定的资本,所以不适合下岗工人,而适合纯粹的生意人。