目前的减肥物品虽然铺天盖地，然而减肥餐馆却很少见，谁能独具慧眼，捷足先登，定会生意兴隆，财源旺盛。
“小店淘金成功案例”
太原有家餐馆，专门是为减肥者而开的。该餐馆所提供的食品全部是低热量、低脂肪的食品。并在餐馆内设有免费咨询服务台，为顾客提供指导，还为顾客免费设计星期食谱或疗程食谱。顾客可根据自己的情况在餐馆订餐，也可以按照餐馆提供的食谱自我安排，甚至还为顾客提供一些减肥净菜。
由于很多想减肥的人，自己并不能把低热量、低脂肪的各种蔬菜、食品烹制成美味，所以该餐馆自从营业以来，一直都是顾客盈门，每年的净盈利都在20万以上。
“小店前景分析”
当今社会的肥胖者越来越多。减肥成为热点，众多商家绞尽脑汁，各种减肥器材、药品、饮料，甚至于饼干、肥皂、腹带、枕头，凡是能想得到的都会应运而生出一批减肥的特效产品来。顺应这种需求，开一家提供减肥食品的餐馆，这类餐馆既能满足那些肥胖者的胃口，又能达到减肥或控制体重的目的，一举两得。
减肥餐馆因经营者少，定位准确，投资不大，而且物美价廉，适应大众消费需求，定能赢得消费者的青睐，只要精心经营不断创新，经济效益并不比开火锅店、美食店差。
减肥餐馆所面对的大多数是女性，所以在开这类餐馆时应始终围绕这一点，无论是选址还是店面装修，以及食物的选择和食谱的制定，都要对她们产生强烈的吸引力。一般供应的食物既要低热量，低脂肪，同时也要考虑其营养要求。为了把握好这一点，开店的一大关键就是要请一个营养搭配方面的医药专家来当顾问。同时也可以将这一作法作为宣传自己的突破口，使人们确信你的减肥餐馆能够达到减肥的目的，而非以减肥做幌子。
在各种减肥食物中，蔬菜应占较大的比重，所以如何将这些清淡的蔬菜做成适合客人口味的佳肴则是经营的一大关键。因此，第二大关键，就是要请一位“懂行”的“素菜高手”来为自己的餐馆掌勺。
减肥餐馆的经营方式上最好采用套餐、快餐形式，套餐搭配的种类，不仅要有不同的风味，还应从科学的角度提供不同的功能。如茶肴、花肴、减肥冰淇淋、减肥套餐、健美套餐、美容套餐等。其中，减肥套餐中，还应提供适合不同减肥阶段的减肥套餐，供减肥者选择。餐馆最好设就餐咨询服务，为有需要者提供指导，以进一步加强餐馆提供食品的减肥、健美、美容的效果。餐馆还可以设计星期食谱或疗程食谱。顾客可按自身情况在餐馆订餐，更可以取得加强疗效，方便顾客、稳定餐馆客源的效果。