书城投资小店淘金大全集
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第50章 风味板栗店四季都赚钱

江汉美食文化节上,吴记风味板栗在武汉新老美食品牌中独占鳌头。一周的时间,卖了3000斤,净赚3000余元,而打响“风味板栗”品牌的,是一对下岗夫妻。

“小店淘金成功案例”

上世纪90年代初,全国掀起“下岗”大潮。1992年,吴天祥夫妻双双下岗,家中一夜之间断了所有经济来源。而此时,5岁的女儿在幼儿园里德、智、体全都优异,尤其表现出极大的舞蹈天赋,幼儿园老师对他们说:“你们为姑娘投些资,进行专业训练,一定能成大器。”

当时,武汉体育馆招收幼儿体操学员,并且相中了他们女儿,可面对上万块的入馆费用,他们无能为力,至今愧憾。

为此,夫妻俩当年就在原新华明渠菜场盘了个店面,起早贪黑忙活,并且暗下决心:为了女儿更好的发展,一定要积聚资本,做出个名堂。2003年,吴氏店搬迁到万松净菜市常风味板栗靠“诚”出名,吴氏风味板栗的成功,完全是他们夫妻几年来靠诚实经营而出名的。

在开店之初,他们每天早上4时起床,将进回的罗田精选栗子去粗取精,并按大孝形状细心分类。此外,加工也有讲究,需温火加工,放进装有粗沙和糖稀的锅内翻炒,没有开口的栗子作为“闷头板栗”归一类,开口栗子归一类,根据顾客的口味,分别加以蜂蜜、糖稀,有的保持原味,适应清淡口味人群。

由于吴氏板栗火候适宜,细心制作,当地居民无不爱不释口,每天可以卖到一两百斤,一传十,十传百,吴氏风味板栗由此名闻三镇。

“小店前景分析”

在清代,糖炒栗子被称作为“灌香糖”,在北京还流传着旧时咏糖炒栗子的诗句:“堆盘栗子炒深黄,客到长淡素酒尝。寒火三更灯半施,门前高喊灌香糖。”而今,它则更是成为北京传统的休闲食品,尤其是秋冬时节,北京人喜欢吃刚出锅、烫嘴的糖炒栗子。赵大姐就是看准了这里面的商机,才和丈夫干起了炒栗子这生意的。没想到这一干就是十年,而且还越干越红火。生意好的时候,一天就要炒一两千斤的栗子,流水在一万元以上。秋天是栗子成熟的季节,也是销售旺季的开始。每年赵大姐都要抽出时间来和丈夫进一次山去收栗子,那是个非常辛苦的活儿,赵大姐跟着去收栗子是为了能多了解一些情况,多掌握一些栗子方面的知识。糖炒栗子随说是老北京的零食,可现在是满世界的人都喜欢吃,有的人还把糖炒栗子带给亲朋好友,甚至带到国外去,当作上品送人。糖炒栗子吃着好吃、剥着容易,可是这里的学问可大了。

随着人们生活水平的不断提高,糖炒栗子已经成为人们茶余饭后、外出游玩、馈赠亲友的首选,为小吃珍品。在南方一些城市,糖炒栗子已经进入了咖啡屋、练歌坊、水吧、茶座等一些休闲娱乐场所。由此可见,糖炒栗子市场前景还是非常乐观的。