特色水吧是专卖饮品的小店，这样的小店不需要很大的空间，却要有自己的特色。
“小店淘金成功案例”
夏日里，酒吧和咖啡屋并非是每一个人都会频频光顾的地方。而街头或巷尾一间质朴、优惠的特色“水吧”也一定会成为许多人钟爱的去处。“水吧”里除了提供清凉的饮品外，还将提供新鲜的各色糖水，它满足了一些忙碌了一天的人们清凉、聊天的需要。
许多人都认为开间面向白领阶层的酒吧或咖啡屋一定会有较好的收益。但廖先生却凭着会调制各色糖水的手艺，在自己的努力和家人的支持下，开创了面向中低层消费者的特色“水吧”。
在广东土生土长的廖先生通过对朋友的问询和自己的观察，看到了面向中低层消费者的特色饮品小店有市场，于是凭着从父辈手中学得的调制各色糖水的手艺，在众多朋友个人投资创业的热潮中，开了间“水吧”。恰逢中大北门改建不久，北门口的牌坊被列为广州八景之一，吸引着众多的游览者，他便将自己的“水吧”选址在中大北门附近。
刚开始时，店铺虽然不是很大，但被他装饰得质朴、自然，内部长长的玻璃窗，素净的白色桌台，黄色的椅凳，远远望去便给人清凉、充满活力的感觉。“水吧”的服务人员也全是廖先生的家人，如今他已经将糖水交给自己的女儿调制，自己则负责进货，保证各种饮品和糖水用品的新鲜。“水吧”提供制冷汽水和各种果汁，而糖水的品种丰富，像普通的绿豆沙、红豆沙、马蹄爽、西瓜汁、苹果汁以及特色香水百合、深海椰汁等，都清凉可口。有的时候，碰到老顾客，根据他们的需求，廖先生还会自己为他们亲手调制一杯。“水吧”里的各种饮品的价格都比较经济实惠，糖水的定价只在每碗1元到3元之间。
看着自己的“水吧”越做越好，廖先生说他开始想再找个合适的地址多开一家。市场潜力酒吧和咖啡屋并非是每一个人都敢轻易迈进的地方，而每日特别是夏日里，忙碌了一天以后，很多人都希望找个清凉的地方，喝点东西静静心，或和朋友聊聊天。“水吧”质朴、自然的环境，实惠的价格便满足了中低层消费者的这种需求。
“小店前景分析”
忙碌了一天的人们下吧后来到小水吧中，一边喝着爽口的饮料，一边和友人聊天，是一件很惬意的事情。
在当今的饮品开店类型中，咖啡厅主要是面向那些对格调与品味方面比较看重的消费群体；酒吧主要是面向那些偏重于情感交流或工作放松的职场白领；而茶馆则是一个集三流九教和商务休闲为一体的杂耍场所。水吧则吸取了咖啡厅、酒吧和茶馆的休闲功能的优点，同时又迎合了年轻人的消费心理，从而真正成为了年轻人最爱的饮品消费场所。
一般的休闲水吧通常都有一个显眼的外卖窗口，从而有效地弥补了咖啡馆、酒吧和茶馆的营业盲区。由于现成的茶粉、果料、咖啡粉完备待命，所以只需简单加工，美味即刻成就。投资休闲水吧不需要大笔的资金投入，也不用花大力气进行市场推广和经营管理。针对年轻一代这个消费群体，休闲水吧是一个最受青睐、也是见效最快、风险最低的创业项目。
开一家水吧不需要很大的门面，20-30平方米就可以，但里面布置的要精致。设备、制汽水机5台，计2000元。桌椅5套，一次性纸杯若干，各种水果浓缩汁10瓶，计2200元。
每杯汽水的成本为0.25元，零售价1.5元，两个人每天可做汽水上千杯，按每天销售200杯计，利润每天200×1.25=250元。除去工人工资，原料成本，纯利每天180元以上，每年3-10月是销售旺季，7个月×30天×180元=37800元。
当然，开水吧更应该多方面考虑，这里给出一些建议：
1.在本县、市繁华地带，店面一定要明显，最好靠近学校，因为学生接受新鲜事物比较快。
2.开业当天可采取免费试饮等促销方式让更多人了解认识。
3.本项目投资少，见效快，可供家庭、下岗职工动作，是解决就业的好项目。