早在2000年的时候，南京、成都等地的一些消费者就陆续反映，他们购买的月饼还没有到保质期就发生了霉变现象，当时这些事情只是被地方媒体简单地报道了一下，就不了了之。然而中央电视台的记者在注意到这一现象后，对其中的一家月饼生产厂家——南京冠生园食品厂进行了整整一年的跟踪调查，揭开了该企业月饼生产中的惊人黑幕。
中央电视台采访南京冠生园旧月饼“再利用”事件的记者说：“当时，一个朋友跟我们愤愤不平地说起这件事，于是我们就前往南京暗访。”整个拍摄从2000年8月开始，一直到10月份才拍完，把他们回收旧月饼再进行加工的整个过程全拍下来了。记者还通过一些渠道进入到冠生园的厂区偷拍，在回顾整个采访过程，有件事给央视记者留下了极为深刻的印象，这位记者说：“在南京我还采访了为冠生园存放月饼的冷库，在他们的登记卡上清清楚楚地写着冷藏物品的名称、时间，而且冷库的工人都表示，自己是决不会去购买冠生园的月饼的，可就是没有人去向有关部门反映，这种淡漠真是令人难过。”
南京著名的食品企业冠生园食品厂，沿街的一幢厂房里有整整一层的窗户被蒙得严严实实，2000年中秋节过后，冠生园食品厂没有卖完的月饼被陆续从各地收了回来，运进了这个蒙着窗纸的车间。这些被回收的月饼都将在这里经历几道工序后，再被重新投入到市场中去。
去皮取馅是加工这些回收月饼的第一道工序：一些人负责剥去月饼的塑料外包装，另外一些人则用小铲刮掉月饼皮，剥出里面的月饼心。然后再把它们运送到半成品车间完成第二道工序，经过重新的搅拌和炒制，它们就由一个个独立的月饼心融成了一个整体。
最后就是将它们入库冷藏。时间在一分一秒中经过了将近一年，在2001年的7月2日，也就是离中秋节还有整整3个月的时候，冠生园就正式开工做新月饼了。在从早到晚的生产过程中，冷库的门被打开了，这些保存了近一年的月饼心也被悄悄派上了用场。它们从冷库直接被拖进了生产车间，在这些馅料中，有不少已经发霉变质了。据当时的目击证人说，上面已经长满了霉菌。还有一些凤梨馅，能够清楚地看到它发绿的部分就是已经长出的霉菌。有时，这些发霉的馅料会在重新使用之前再被回炉处理一下。在这个生产车间里，月饼以大约每天9万个的生产量被源源不断地生产出来。
南京冠生园的黑幕被新闻媒体曝光后，使得与之毫不相干的上海冠生园月饼也无辜受到了牵连，尤其是原来市场份额较大的福州、武汉、石家庄、山东和北京等省市都纷纷退货，市场销售比原计划一下子减少了50%。但是，更为严重的还是“冠生园”这个家喻户晓的老字号名字受到了严重的创伤。其实，南京冠生园这次惹的祸，不仅牵连到同名不同厂的冠生园月饼，还殃及到了整个月饼市场，广大消费者对市场上的月饼质量都普遍产生了疑虑。