开封，古称大梁，又名汴梁，位于河南省中部偏东，北濒黄河。1982年国务院批准开封为国家历史文化名城。
历史沿革
开封这个名字，始于春秋时期，因郑国庄公选此地修筑储粮仓城，取“启拓封疆”之意，定名“启封”。汉代景帝时，为避汉景帝刘启之讳，将启封更名为开封。今日开封城在春秋时期为仪邑，战国时期为大梁。五代时期，梁、晋、汉、周四朝相继在此定都，号称东京。北宋建隆元年亦建都东京，置开封府。金灭北宋后，天会十五年设汴京路开封府，路和府均治开封。海陵王贞元元年立开封为南京，改汴京路为南京路。宣宗贞佑二年金迁都南京，成为在开封定都的第七个朝代。自元之后，开封为中原省治。民国时期为河南省会。
1948年10月24日解放开封，设特别市，仍为省会。直至1954年省会迁郑州，开封变为省辖市和开封行署驻地。1983年撤地建市。
文物古迹
开封为我国七大古都之一，迄今保留下来的文物古迹有铁塔、相国寺、禹王台、龙亭、延庆观、山陕甘会馆、岳飞庙、镇河铁犀、古城墙等。还有周王府、金明池、州桥地下遗址等。最具代表北宋都城东京的要属。
铁塔：900年前的铁塔位于开封市东北隅。宋皇佑元年建于开宝寺上方院夷山之上，因外壁以褐色琉璃砖砌成，浑然铁铸，俗称“铁塔”。塔高55.08米，高耸入云，结构坚固，历经近千年的风雨，仍巍然屹立。
龙亭：位于开封市西北，原为宋、金皇宫的一部分，明朝在此建周王府，清康熙三十一年建万寿亭，后改名为龙亭。殿前东为潘湖，西为杨湖，中为驰道。道上建有五孔玉带桥，桥南为朝门。门前东西侧石狮为宋朝遗物。
宋都御街：宋都御街位于开封市中山路北段，是为再现宋代御街风貌，于1988年建成的一条仿宋商业街。北宋时期，东京御街北起皇宫宣德门，经州桥和朱雀门，直达外城南熏门。长达十余里，宽二百步，是供皇帝御驾出入，显示尊严气派的主要街道。新建的御街是在原御街遗址上修建的，南起新街口，北至五朝门，全长400多米。是《东京梦华录》的缩影。
包公祠：位于开封市包公湖畔，包公名包拯，在北宋时期任开封府府尹，一生为官司清正廉明，不畏权贵，被人民称为“包青天”。包公祠占地1000平方米，有一个正殿和两个配殿，殿内塑有包公像，陈列有关包公的文物及其生平事迹展览。
风味特产
开封是荟萃南北精华的“豫菜”发源地，灌汤小笼包子、锅贴、杞县红薯泥、切馅烧卖等。还有“鲤鱼焙面”、“三鲜铁锅蛋”、“红薯泥”、“决明兜子”等宫廷豫菜。这里面的典故更是不胜枚举。
宋城御猫：相传，北宋年间著名剑侠展昭，不但武艺高强，而且忠君爱国，为民除害，被钦封为“御猫”。烹调师刘金根据此掌故，精心构思，细致选料，精工处理，运用精巧的造型艺术，使“宋城御猫”的高雅形象跃然盘中，给人以出神入画、优美和谐的艺术感染力，宜作为高档宴席的大件冷拼。