要让孩子养成吃蔬菜的习惯，不是一朝一夕的事情，得慢慢来。
一般来说，不爱吃菜的孩子有以下几种类型：
第一种是暴力型。如把装有蔬菜的饭碗打翻在地，或者把碗里的蔬菜挑出来，扔在饭桌上，或者用力推开父母夹着青菜的筷子等。遇到这种情况，千万不要以牙还牙打骂孩子，否则会使孩子逆反而更加厌恶蔬菜。可以采取冷处理的方式，暂时不给他夹菜，不把菜装在他的碗里，但每餐仍然把蔬菜摆上桌面，并有意地改变菜式的外观，做一些颜色鲜艳的食物如番茄炒蛋，造型美观的如小小西兰花朵等，告诉孩子这些食物多么漂亮啊，是不是能吃的呢？父母假装尝试以后，再利用孩子的好奇心去吸引孩子尝试，只要他不抗拒就是成功。
第二种是单一型。这些孩子只对同一种颜色的食物感兴趣。比如，他只吃面包、奶酪、牛奶、米饭、面食和土豆等，因为它们都是白色或浅色的。对于这种情况，就得考虑找一种有效的方法来让他接受其他食物，比如对孩子说白色的面包好孤单，需要找一些黄色、绿色、红色的小伙伴，把煎得金黄诱人的鸡蛋、清甜可口的黄瓜粒或者西红柿块，让孩子自己挑选来配搭他的面包或者其他食物。
第三种是外观主导型。这些孩子不是完全不喜欢吃某种蔬菜，而是不愿意接受这些蔬菜的外形或某种特性。昊昊就不喜欢吃红色和紫色的蔬菜，如红菜苔和红苋菜，主要原因是他不想这些菜的颜色沾染白饭，使白饭看起来很“脏”。对于这种情况，处理起来比较简单，就是顺应孩子，把他喜欢或者不喜欢的食物单独摆放。而有些孩子反而很喜欢有颜色的菜把白米饭染上其他颜色。那就更好办了，可以让他自己把喜欢的菜的颜色调和到米饭或面条上，吃出一种艺术感来。
第四种是口感型。这些孩子只喜欢吃一些口感柔软的东西，而讨厌质地较硬的食物。如果只是从营养的角度出发，而给孩子吃的蔬菜使他们有咀嚼和吞咽的困难，那他们自然就会抗拒。我见过有些家长让孩子吃很长条的蔬菜，导致孩子吞咽到一半时难受得要呕，那他怎么可能会愿意吃菜呢？对于这种情况，也不难解决，就是把菜做得短一些、软一些、嫩一些就行了。
当然，多数孩子都是复合型，也就是说各种情况都有一点，而不是很极端的只是属于哪一种类型。昊昊也不太爱吃蔬菜，他最主要是对口感的要求比较高。在他开始能吃粥的时候，我们主要是把一些菜叶切碎，和着肉沫一起煮粥，目的只有一个，让他摄入一些维生素和纤维素。随着他年龄稍大一些，就开始劝他吃一根根完整的蔬菜。不过，从幼儿园到小学，昊昊一直都不太愿意吃蔬菜。我们主要采取了以下几个办法：一是在他年龄较小的时候，尽量做一些比较容易咀嚼和消化的蔬菜，或者多给他吃普通蔬菜的菜心、嫩芽部分，这些菜都要切小一点儿，以免他在吃的时候卡在喉咙里难以下咽，从而对蔬菜产生畏惧感。二是欲擒故纵法。假装把他碗里的饭菜拿给外婆或者其他家人，对他说：“这是你不喜欢吃的，你别吃了，让外婆吃吧。”外婆吃了一小口以后，假装争吃的样子说：“哇，太好吃了，我要吃，不给昊昊吃。”以此来吸引孩子。当他吃了一口时，就大大地表扬他，由此也顺应了孩子争强好胜的心理。因为是独生子女，没有兄弟姐妹之间的相互竞争，父母只好借助一些不得已的手段。三是激将法。比如当他不想吃菜的时候，爸爸就在旁边说：“我看他是不敢吃菜，我是男子汉，我就敢吃，他不是男子汉，他不敢吃的。”这个时候，昊昊就会被激发出一种小小男子汉的勇气，吃一些蔬菜。当然，这种方法不可能长期使用，当孩子长大一些就不会再上当了。
还有一个办法，就是利用动画片或图书中的故事来吸引孩子。例如，有一部孩子们都喜欢看的动画片叫《大力水手》，里面有一个手持烟斗、爱吃菠菜的英雄，名叫波佩。他有一项“特异功能”，就是一吃菠菜就变得力大无穷，可以轻而易举地抓起卡车甚至坦克，很多男孩子都很佩服他。据说在20世纪30年代的时候，美国的儿童普遍比较缺铁，于是，有动画公司在1931年就设计了这样一部动画片，也有人说是一家菠菜罐头公司赞助的。不管怎么说，效果不错，不仅很多美国孩子受其影响，愿意吃菠菜，昊昊看了这部动画片以后，也对大力水手爱吃菠菜感到好奇，对大力水手吃了菠菜以后力大无比有所向往。于是，我就告诉他：“大力水手就是因为吃了菠菜，才力大无穷、成为大英雄的，那么你想不想吃菠菜呢？”他点了点头。于是，他开始主动吃蔬菜，但他还是说菠菜不好吃。我说：“虽然不好吃，但也不难吃吧，为了长大了以后像大力水手一样强壮，应该吃。”他就这样虽然勉强但逐渐不排斥蔬菜了。
上小学以后，昊昊虽然不会拒绝吃蔬菜，但还是不太爱吃。我就担当起了“夹菜官”的角色，每次吃饭时负责给他夹蔬菜，开始时规定每餐吃5根或7根整菜，后来他也嫌麻烦，就免了我的“官职”，自己主动吃菜了。上中学以后，每餐如果没有蔬菜他就会非常不习惯。现在无论到哪里，只要是吃正餐，就必须有蔬菜，这已成了自然而然的习惯，连他自己都说，是妈妈养成了他吃蔬菜的“坏习惯”。由此可以看出，要让孩子养成吃蔬菜的习惯，不是一朝一夕的事情，得慢慢来。