山楂的特性
山楂又叫红果、山里红、胭脂果，是蔷薇科落叶灌木或小乔木植物野山楂或山楂的成熟果实，果皮鲜红或紫红，果肉松软，果实呈球形，营养丰富，酸甜可口，具有养生、食疗、药用价值，可制成山楂片、山楂糕、山楂酱、山楂沙拉、山楂汁、山楂酒、冰糖葫芦等等。
山楂在我国已有3000多年的栽培历史，是我国独有的水果品种，在浙江、安徽、江苏、河南、贵州等地多有栽种。
山楂中的营养
山楂的食用价值很高，据分析，每100克果肉含钙质85毫克，居各种干果之冠；含维生素C89毫克，比苹果高10多倍，仅次于红枣与猕猴桃；含膳食纤维3.1克、含维生素E7.32毫克、含胡萝卜素100微克，在蔷薇科水果中名列前茅。此外还含有蛋白质、脂肪、糖分、红色素、山楂酸、黄酮类、解脂酶等营养成分。有软化血管、降低胆固醇等作用，还可以预防心血管疾病。
药理功效
山楂性味酸、甘、微温，归脾、胃、肝经。《本草纲目》记载：“山楂化饮食，消肉积，症瘕，化痰，痞满吞酸，滞血痛胀。”《随息居饮食谱》记载：山楂“醒脾气，消肉食，破淤血，散结消胀，解酒化痰，除疳积，止泻痢。”
现代药理学研究表明，山楂所含的黄酮类成分中含有壮荆素化合物，具有抗癌作用。经常食用山楂，可促进脂肪分解，帮助消化，同时还有散淤消积、化痰解毒、抑菌、降血脂、强心和收缩子宫等作用。
食用禁忌
1.山楂含有大量有机酸，容易腐蚀牙齿表面的釉质，因此应尽量少吃鲜果，食用后要注意及时漱口、刷牙。
2.山楂有明显收缩子宫平滑肌的作用，可诱发流产，因此孕妇不宜食用。
3.山楂可促进胃酸分泌，因此不宜空腹食用。
美容妙用
现代医学证明，山楂所含的柠檬酸和苹果酸等，能够清除自由基，防止和消除色素沉着，使皮肤保持光滑细腻。同时，有利于脂肪的消化，避免形成高血脂而导致肥胖；山楂所含的甾醇对皮肤有很好的渗透性，能够保持皮肤表面的水分，促进皮肤的新陈代谢，抑制皮肤炎症，防止皮肤老化；山楂含有大量的维生素C，有很强的抗氧化作用，能消除体内有害的自由基，抑制过氧化脂质和脂褐素的形成，从而淡化或清除皮肤色素沉着，滋润皮肤，增加肌肤弹性；山楂中所含的黄酮类化合物，是非常有效的自由基清除剂，能减少细胞内脂褐素的蓄积，消除面部黑色素的沉着，改善皮肤的弹性，并能除皱祛斑，使皮肤柔韧；山楂含有大量的微量元素铁，铁是造血细胞的重要原料，能提高血色素的含量，使面色红润光泽。
靓丽容颜——用
山楂山药面膜活化细胞
轻松DIY：
1.新鲜山楂10克，洗净，磨成泥；
2.山药洗净，削皮，磨成泥状；
3.山楂泥与山药泥混合均匀，放入5克肉桂粉，调成糊状；
4.将脸洗净，敷上山楂糊，大约15分钟洗掉即可。
美颜功效：
经常使用能够活化细胞、促进血液循环。
山楂猕猴桃磨砂膏美白抗衰
轻松DIY：
1.将山楂洗净，去籽，研磨成颗粒；
2.猕猴桃去皮，放到榨汁机中打成泥状；
3.将二者放在一起，搅拌均匀后，涂在洗净的脸部，并轻轻按摩，5～10分钟后，用温水洗净即可。
美颜功效：
此面膜含有丰富的维生素C、维生素E、矿物质和氨基酸等，能加速肌肤的新陈代谢，帮助肌肤排除体内毒素和有害物质，延缓肌肤老化，活化、美白肌肤。
靓丽容颜——食
菊花山楂茶轻身延年
主料：山楂20克，菊花15克。
制作方法：
山楂洗净，拍碎，与洗净的菊花一起放到锅中，用少许水煎煮10分钟，滤取汁液代茶饮用，每日1剂。
靓颜功效：经常饮用能够利血气、轻身延年、抗衰老，是理想的保健养颜饮料。
山楂麦芽饮光亮容颜
主料：山楂10克，炒麦芽10克。
制作方法：
山楂洗净，拍碎，与炒麦芽一同放到杯中，注入开水，浸泡片刻即可饮用。
靓颜功效：健胃、消食导滞、美容，经常饮用可医治面黄无华，令面色光亮。
山楂饮祛除黄褐斑
主料：山楂5颗，橘皮10克。
配料：蜂蜜适量。
制作方法：
1 山楂洗净，拍碎。
2 橘皮与山楂一同放入锅中，加入适量清水，煮20分钟左右停火，待汤汁凉后，用纱布滤渣取汁，加入适量蜂蜜，调匀后饮用。
靓颜功效：能清除黑斑，适用于面部有黑斑、雀斑者。