原料……猪排骨75 0克，木瓜500克，净人参50克。
调料……精盐1/2大匙，味精1小匙，鸡粉、绍酒各1大匙。
1 猪排骨用清水浸泡并洗净，捞出沥水，剁成小块。
2 放入大碗中，加入少许精盐、绍酒、味精腌渍10分钟。
3 木瓜洗净，削去外皮，去掉瓜瓤，切成大块。
4 锅中加入清水烧沸，放入排骨块焯烫约5分钟至透，捞出用清水冲净。
5 沙锅加入适量清水，放入排骨块，置旺火上烧沸。
6 转小火炖煮约1小时至排骨块七八分熟时，撇去浮沫。
7 再放入人参、木瓜块，继续用小火炖至排骨块熟烂。
8 然后加入精盐、味精、鸡粉调好口味，即可出锅装碗。