原料……白菜叶300克,粗粉条100克,猪五花肉50克,蒜苗末15克。
调料……葱末10克,八角、花椒油各少许,精盐、味精、老抽各1/2小匙,白糖、酱油各1小匙,色拉油1大匙。
1 白菜叶洗净、沥水,撕成小片;粗粉条用热水浸泡至软。
2 猪五花肉剔去筋膜,洗净、沥水,切成片。
3 锅中加入色拉油烧热,下入白菜叶片煸炒一下,盛出。
4 净锅加油烧至六成热,先下入葱末、八角炸香出味。
5 再放入五花肉片炒至变色,加入老抽、酱油炒至上色。
6 放入白菜叶、粗粉条,加入精盐、味精、白糖烧至熟烂。
7 淋入花椒油炒匀,出锅盛入盘中,撒上蒜苗末即可。