每个企业应该善于根据变化了的市场情况和竞争对手情况，制订出各种应变的计划。
有个英籍犹太人名叫詹姆士，原来沾染了恶习，本身是个花花公子，沉溺于赌博，到处寻花问柳，把父亲给他的一笔财产挥霍光以后，生活也难以为继时，才觉醒为了生存要努力奋斗。浪子回头金不换，詹姆士决心从小买卖做起。他从哥哥那里借来一点钱，先是开办了一间小药厂。他坚信汗水浇出的花朵特别美丽，他从早到晚每天工作18个小时，亲自在厂里组织生产和销售工作。他把工厂赚到的每一分钱都积蓄下来准备扩大再生产。几年后，他的药厂平均每年有几十万美元盈利，已经办得初具规模了。但灵敏的詹姆士经过市场调查和分析研究后，发现当时市场药物发展前景不大，而全世界有几十亿人口，每天要消耗大量的各式各样的食物，可以说食品市场前途一片光明。
经过一番深思熟虑后，他于1965年毅然转让了自己的药厂，又向银行贷款，买下了“加云食品公司”的控股权。这家公司的规模不大，但经营类别不少，是专门制造饼干、糖果及各种零食的，同时又经营烟草。詹姆士掌握了该公司的控股权后，在经营管理和行销策略上进行了一番改革。他首先将生产产品规格和样式进行延伸扩展，如饼干除了增加品种，细分儿童、成人、老人饼干外，还向蛋卷、蛋糕等发展；把糖果延伸到香口胶，巧克力等多品种；这样公司的销售额飞速增长。接着，詹姆士又在市场领域下功夫，他除了在法国巴黎经营外，还在法国其他大中城市设立分店，之后还在欧洲众多国家开设分店，形成广阔的连锁销售网。随着业务的增多，资金像雪球一样越滚越多，詹姆士又相机应变，收购了荷兰和英国等国的一些食品公司，成立了其他食品公司难以抗衡的大集团，声名鹊起。到1972年，他的食品连锁店已达到2500家，成为英国最大的食品公司了。
詹姆士时刻关注着市场风云的变化，灵机应变，逐步由食品行业经营开拓到出版业、房地产业、金融业、石油业。经过20多年的苦心经营，他已成为世界20位顶级富豪之一了。
从詹姆士身上我们不难看出这样一个道理，准确的市场预测对一个商人来说至关重要。这一点也是犹太父母在教导孩子经商技巧时反复强调的。犹太人在预测市场、选择实业时，一方面重视自身的经验与父辈们延续下来的传统，另一方面又表现出灵活机动、随机应变的特点。一般人认为，犹太人经常选择的职业为金融业，但事实上，犹太人在选择职业时具有较大的伸缩性。特别是在当代，犹太人的职业选择越来越多地超出传统领域。只要有利可图并且便于驾驭，犹太人就会毫不犹豫地进行投资。拉比总是这样告诫孩子，撒旦的钞票和天使的钞票一样使穷人发笑，职业无贵贱之别，无高低之分。
以美国为例，犹太人不仅仅在金融业领域占据了很高的比例，而且在轻纺业、废旧物资利用业、家具制造业等领域也极为活跃。他们认为，评判一个商人成功与否的关键，不在于他所从事的行业是否令人瞩目，而在于他占领的市场到底有多大，有没有高明的获利策略，能不能赚取超额的利润。
在经营活动中，犹太人能耐的性子是闻名于天下的，他们能不厌其烦地等待对方的确认或改变态度。但是，犹太人的忍耐是基于合理的计算和有发展前途的买卖，当他发现不合算或没有发展前途的，不用说几年，哪怕是几个月，也不会等待下去，而是随机应变，做出适合于当时环境的选择。
在采用哪种市场策略的问题上，犹太人还十分注重市场预测，不惜花费财力物力作周密的可行性研究。在任何买卖和投资活动中，事前往往要制定出详细的短期、中期和长期计划。并且对这些周密的计划并不是死搬硬套，而是根据事态的发展，相机行事，灵活运用。
投入短期计划后，即使发现事情实际发展情况与事前预测有一定的出入，他们也会毫不动摇，仍投入资金，积极地按原计划实施下去。经过短期计划的实施后，即使效果不及预料中的好，他们也会继续追加投入，继续推出中期计划，千方百计保证各项策略的实施。如果认真执行中期计划后仍未达到预期的效果，并且又没有确切的事实作为证明未来会发生好转的依据，那么犹太人就会毅然决然地放弃这宗交易或投资。一般商人会认为，已经实施了两套计划，这个时候放弃，岂不是前功尽弃，损失了不少投入？但犹太人却泰然自若，无怨无悔。他们认为，虽然没有从前期的投资中赚到利润，但适可而止，没有留下后患，不会因为一个烂尾工程而扰乱其他的工作或将来项目的实施，其实是最大程度上地减少了损失。
犹太人的高明之处正是在于这样随机应变、依据环境和竞争对手的变化而调整自己的战略。
一只饿极了的狐狸跑到一家贵族的院子里，想吃掉贵族饲养的可爱的动物，包括母羊身边的羊羔、鸡窝里的小鸡、牛棚里的牛犊和母猪身边的猪崽。
一只公鸡看到狐狸的踪迹，他鼓动双翼大叫起来，院子里一下子聚满了人，变得闹哄哄的。老头儿，有的拿着扁担，有的提着斧头；老太婆，有的拿着炉叉，有的提着铁锹；小孩子，有的拿着擀面杖，有的提着铁勺子；大家都想把这只坏狐狸打死。狐狸好不容易才逃了出来，逃到树林子里，倒在赤杨树丛下面，在那里整整休养了三天。
到了第四天，狐狸的身体已经恢复过来了，于是又在野地里溜达。正巧这天，公鸡来到野外空地，飞落到一棵高大的树上栖息着。狐狸溜到那棵树底下，抬头带着骄傲和轻蔑的口吻问：“公鸡，你是路过这里还是特地跑到这儿来监视我们野兽的？你要看清楚，这可不是你的地盘，没有人能够帮你。”
公鸡回答道：“唉，狐狸大妈！我就是路过此地，谁也不监视。”
狐狸用关心的口吻问道：“公鸡，你不忏悔的话便会死在这棵大树上！你的心灵上不是有许多罪过吗？你就下树忏悔吧，”
公鸡听了狐狸的这番话很受感动，他开始从树上开始往下跳，跳过树干和树枝，最后他终于跳落到地上，停在狐狸的面前。
狐狸这时变了脸色，突然扑到公鸡身上，用爪子死命地抓住公鸡的翅膀，她边撕扯边气急败坏地喊：“你说，该死的公鸡！在我生活极度困难、饿得马上就要死掉的时候，我去有钱的贵族家里弄些吃的喝的，这难道会给他带来损失？他多么的有钱，怎么会在乎这一点？可就在这个节骨眼上，你却第一个开腔大声嚷嚷，幸亏我跑得快，否则的话就没命了！”
公鸡急忙回答说：“唉，美丽的狐狸大妈！有谁不知道您的大名，贵族和商人哪个不尊敬你？逢年过节只穿用你的皮毛缝皮袄，既神气又漂亮。上次那件事可不能怪我，我不过是忠心报主罢了。”
“少胡扯！狡猾的公鸡！”她这回变本加厉地撕扯起公鸡来了。
公鸡又说：“唉，美丽而仁慈的狐狸大妈！从这一刻起，我要忠心耿耿地为你效劳！你要我干什么，我就干什么。你要烤制圣饼，我就去卖圣饼，还要唱赞美歌。让洪福降落到你我头上吧……”
狐狸听得动了心，不自觉地稍稍松开了爪子。公鸡乘机挣脱开，飞到一棵稍高的树上，得意地大声喊道：“唉！美丽、仁慈但是愚蠢的狐狸大妈，你的圣饼甜吗？烤的时候小心点噢，不要把你美丽的皮毛烧着！”
狐狸失手把到口的肥肉丢掉了，只得垂头丧气地走开了。
故事中的公鸡随机应变，一会帮助人们教训那只狐狸，一会又对狐狸大加阿谀奉承，可以说他势利，但最重要的是他捡回了自己的命，这就是件天大的好事。
当今的市场变化多端，竞争激烈，企业能否顺应这种变化而动，成为企业能否生存和发展的关键所在。犹太商人在经营生意中，能依据外部环境的变化，特别是市场环境和竞争对手的变化而相机改变自己的战略技术，这的确是高明的。每个企业应该善于根据变化了的市场情况和竞争对手情况，制订出各种应变的计划。这才真正学到了犹太人的灵机应变的生意经。