请客吃饭，是我们人际交往的一个很重要的手段。会请客，你的人际关系如沐春风；不会请客，你会“四面楚歌”，到处碰壁。
请客吃饭作为求人交往中的一种礼节性行为，向“贵人”发出邀请是第一个步骤，恰当邀请可以为求人顺利成功创造条件，奠定基础。我们应该做到：
1选择合适的对象
确定邀请对象是邀请首先应该解决的问题。而邀请对象的选择必须根据交际应酬的目的而定。就一般的情况而言，下棋应请棋友；跳舞要请舞友；打球当请球友；乔迁、喜丧则请亲朋故友；开业剪彩就该请有利于工作展开、业务往来，便于协调社区关系及从事新闻媒介传播等方面的客人……
求人办事，邀请的对象自然是能给你带来帮助的人，但有时也需要一些其他朋友作陪，如果遇到这种情况，就应当精心安排，选择邀请对象，要根据求人的性质、需要及宴会规模的大小等，遵循先主要后次要，先亲近后疏远的原则，来划定邀请范围，依次确定邀请名单。
此外，还要适当考虑邀请对象的学识、年龄、地位、性格的差异和他们相互间的关系等，注意邀请对象间的关系和谐，不要给你的应酬交际带来不便和麻烦。
2采取恰当的方式
采取何种方式邀请，要具体问题具体分析，根据交际的性质、对象而定。学者、专家、领导等，大多工作忙、时间紧，对他们最好提前相约，以便他们做好工作调整、时间安排；对某团体的要人，公开邀请，甚至借助传播媒介，既能体现公正无私、光明磊落，又利于引起关注、促进宣传、扩大影响；朋友密谈则悄悄地进行更利于避开旁人的视线，保证交往活动的隐蔽性；一般的往来、一般的亲友，打个招呼、通个电话、捎个口信儿也就可以了；比较重要的工作联系、业务关系、公关事务等就必须采用相应的公文格式，如发书信、寄请柬等，或者按照一定的规格派专人传达、亲自登门，以示重视、郑重和尊重。总之，邀请的方式要因事而异，因人而异。
3注意“行”、“明”、“便”、“诚”
(1)“行”即邀请的可行性。某人办了一家餐馆，开业剪彩，非要请某市长亲临，来装门面做宣传，谁知久请不到，一拖再拖，最终也没请来，白白浪费了时间。所以邀请要量力而行，既不强人所难，也不为所不能为。
(2)“明”就是明确、明白。邀请前一定要明确宴会的时间、地点、活动内容、邀请对象等，以便心中有数，做好邀请。还需将上述事项向邀请对象传达明白，以利其接受邀请，担负相应的角色，准时赴约。
(3)“便”就是尽可能地为邀请对象着想，为其提供来往、交通等方面的便利。王老板想请张教授帮他解决一个科学难题，但张教授年事已高，行动不便，原本打算拒绝，没想到王老板竟派了专车接送，专人护理。张教授很感动，改变了打算。这样与人方便，自己方便，利人利己。
(4)“诚”就是真诚相约，不虚情假意，不违约、不失信。
有人曾邀请几位朋友到他家去做客。朋友信以为真，谁知他却是虚意敷衍，让朋友吃了闭门羹。他这种失礼行为使朋友非常气愤。事隔多年，提及此事，朋友仍然耿耿于怀。这么邀请耍弄了别人，失去了朋友，岂不害人害己！
请客吃饭作为应酬交往中的一种礼节性行为，只有不失礼节，才会取得效果。恰当邀请是应酬顺利成功的条件。要适当考虑邀请对象的学识、年龄、地位、性格的差异和他们相互间的关系等。
8入席有讲究，坐桌有礼仪
入席有讲究：坐的位置不对，会给人留下不懂礼节的坏印象；坐得合适，能够让他人感觉“这个人很懂礼节”。
在中国，用餐入席很有讲究。大家常常看到，宴会开始前，宾主往往要出于礼貌谦让一番，其实谦让的目的就是分清谁尊谁卑，谁坐首席。依用中国敬老尊贤的习俗，首席应该长者就座。所谓首席，是指进门对面的那个位置。在宴会入席时，大家都得等主客在首席坐定后才能就座。
聚餐时有聚餐的礼仪，贺宴上有贺宴的规矩，为了不在众目睽睽之下失礼，不妨认真研究一下坐桌的学问。
席位排列关系到来宾的身份和主人给予对方的礼遇，聚餐时席位的排列，在不同情况下存在一定的差异。
在中餐宴请活动中，往往采用圆桌布置菜肴、酒水，在采用一张以上圆桌安排宴请时，应注意桌次的尊卑问题。
排列圆桌的尊卑次序，大抵会遇到两种情况：（1）由两桌组成的小型宴请。这种小型宴请，桌位的排列分两桌横排和两桌竖排两种方式。当两桌横排时，其桌次是“以右为尊”，以左为卑。这里所指的右与左是由面对正门的位置来确定的，即“面门定位”。当两桌竖排时，其桌次则讲究以远为上，以近为下，这里的远近是以距离正门的远近而言的，即“以远为上”。（2）由三桌或三桌以上的桌数组成的宴请，通常叫多桌宴请。在安排多桌宴请的桌次时，除了要注意“面门定位”、“以右为尊”、“以远为上”等三条规则之外，还应兼顾其他各桌距离主桌的远近。通常，距离主桌越近，桌次越高，距离主桌越远，桌次越低。这项规则亦称“主桌定位”。
在安排桌次时，所用餐桌的大小、形状应大体相仿，除主桌可略大之外，其他餐桌不宜过大或过小。
在进行宴请时，每张餐桌上的具体位次也有主次尊卑之别，排列位次的基本方法有四条，它们往往会同时发挥作用：
（1）主人大都应当面对正门而坐，并在主桌就座。
（2）举行多桌宴请时，各桌均应有一位主桌主人的代表在座。他亦称各桌主人。其位置一般应与主桌主人同向，有时也可以面向主桌主人。
（3）各桌位次的尊卑，应根据其距离该桌主人的远近而定，以近为上，以远为下。
（4）各桌距离该桌主人相同的位次，讲究以右为尊，即以该桌主人面向为准，其右为尊，其左为卑。
此外，每张餐桌上所安排的用餐人数应大体上限于10人之内，并宜为双数，人数如果过多，不仅不容易照顾，而且也可能坐不下。
9就餐有礼仪，吃要有吃相
无论在高级饭店，还是在普通的小饭馆就餐，都须注意个人的风度和举止，讲究就餐的礼仪，以免给人留下不好的印象。
一般来讲，在餐馆就餐时，要注意以下几点：
1不良的吃相
在用餐时讲究吃相，是注重用餐的一大重点，倘若不重视吃相，吃得摇头晃脑，宽衣解带，满脸油汗，汁汤横流，响声大作，不但失态欠雅，而且还会败坏他人的食欲。如果需要吃某道菜时，可以请身边的人帮你拿过来，千万不要自行站起来去取，以免不小心把衣袖扫到别人的碗里。
2胡布菜
在用餐时，讲究“己所不欲，勿施于人”。可以劝人多用一些，或是品尝一下某道菜肴，但切勿越俎代庖，不由分说，擅自做主，主动为他人夹菜、添饭，这样做不仅不卫生，而且还会让人勉为其难。
3乱挑菜
在取食菜肴时，要做到稳、准、快，不要左顾右盼，翻来覆去，在公用的菜盘内挑挑拣拣。夹起菜来发现不合心意后再放回去是不文明的。
4争抢菜
多人一桌用餐时，取菜要注意相互礼让，依次而行，取用适量，不要好吃的只顾自己多吃，争来抢去，而不考虑他人是否食过。
5玩餐具
在用餐期间，不宜随意玩弄餐具，并禁止敲餐桌、晃坐椅。
6吸烟
不论用餐地点有无规定，主人有无要求，在用餐时都应自觉做到不吸烟，免得污染空气，有损他人健康。当他人向自己敬烟时，不应接受，但也不必对其进行指责。
7清嗓子
用餐时，千万不要当众表演“吐故纳新”的“废物清理”活动，例如，清嗓子、擤鼻涕、吐痰等，此类举止不仅不文明，而且倒人胃口。
8乱走动
没有必要的话，在用餐时不宜离开自己的座位，四处走动，乱串访友，够不到想吃的莱，可请求帮助，但不要起身离座去取。
9作修饰
在用餐之际，尤其是在与初识之人或异性一起用餐时，尽量不要进行修饰，例如，梳理头发、化妆补妆、宽衣解带、脱鞋等。
10语言文明
用餐期间，任何一位有修养的人，都不宜将自己准备“方便”的意图以语言、动作或表情相告于其他人，你可以找个借口(如说到外打个电话等)再去洗手间。还有，在饭桌上，不要随时把手机拿出来并大声讲话，必要时可到走廊或洗手间去打，手机最好弄成振动状态，否则会破坏气氛。
10酒桌有礼仪，应酬更顺畅
现代人在交际应酬过程中，喝酒也成为了交际应酬不可或缺的方式。的确，酒作为一种交际媒介，迎宾送客，朋友聚会，彼此沟通，传递友情，发挥了独到的作用，所以，掌握了酒桌上的礼仪，可以有助于你应酬交际的成功。
1斟酒
通常，酒水应当在饮用前斟入酒杯，有时，主人为了表示对来宾的敬重、友好，还会亲自为其斟酒，在主人亲自来斟酒时，来宾必须端起酒杯致谢，必要时，还须起身站立，或欠身点头为礼。有时，亦可向其回敬以“叩指礼”，即以右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，轻叩几下桌面，这种方法多适用于中餐宴会上，表示向对方致敬。
主人向来宾斟酒时要注意三点：（1）要面面俱到，即对来宾一视同仁，切勿有挑有拣，只为个别人斟酒；（2）要注意顺序，即可以依顺时针方向，从自己所坐之处开始，也可以先为尊长、嘉宾斟酒；（3）要斟酒适量，即白酒和啤酒均可以斟满，而其他洋酒则无此讲究，要是斟得过满乱流，显然未必合适，而且也是浪费。
需要注意的是，除主人与侍者外，其他宾客一般不宜自行为他人斟酒。
2敬酒
讲究礼仪是中华民族的传统美德，在宴会上，宾客和主人难免出现敬酒的情形。在正式宴会上敬酒时，双方通常要讲一些祝愿、感谢之言，有时，主人与主宾还会郑重其事地发表一篇专门的祝酒词。因此，敬酒往往是酒宴上必不可少的一项程序。
敬酒，可以随时在饮酒的过程中进行。频频举杯祝酒，会使现场氛围热烈而欢快。不过，要是致正式祝酒词的话，则应在特定的时间进行，并以不影响来宾用餐为首要考虑。
通常，致祝酒词最适合在宾主入席后、用餐前开始。有时，也可以在吃过主菜之后、甜品上桌之前进行。不管是致正式的祝酒词，还是在普通情况下祝酒，均应内容愈短愈好，千万不要连篇累牍，长篇大论，喋喋不休，让他人等候良久。
在有人敬酒或致词时，其他在场者应一律停止用餐或饮酒，应坐在自己座位上，面向对方洗耳恭听。对对方的所作所为，不要小声讥讽，或公开表示反感于对方的啰嗦。
3干杯
通常情况下，特别是在祝酒、敬酒时，双方要以干杯为敬。干杯，需要有人率先提议，提议干杯者，可以是致祝酒词的主人、主宾，也可以是其他任何在场饮酒之人，提议干杯时，应起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶其杯底，面含笑意，目视他人，尤其是目视自己的祝酒对象，然后口诵祝颂之词。如祝对方身体健康、家庭幸福、节日快乐、工作顺利、事业成功以及双方合作成功，等等。
在主人或他人提议干杯后，应当手持酒杯起身站立。即便滴酒不沾，也要拿起水杯配合。在干杯时，应手举酒杯至双眼高度，口道“干杯”之后，将酒一饮而尽，或饮去一半，或饮适当的量。然后，还须手持酒杯与提议干杯者对视一下，这一过程方告结束。
此外，当主人亲自向自己敬酒并干杯后，应当回敬主人，与他再干一杯。回敬时，应右手持杯，左手托底，与对方一同将酒饮下。
有时，在干杯前，可稍为象征性地与对方碰一下酒杯。碰杯时，不要用力过猛，非听到响声不可。出于敬重之意，可使自己的酒杯较对方为低，与对方相距较远时，可以以手中酒杯之底轻碰桌面。这样做，也等于与对方碰杯了。不过，这一方式只是中式的。在西餐宴会上，人们是只祝酒而不劝酒，只敬酒而不真正碰杯的。使用玻璃酒杯时，尤其不能彼此碰杯。
4酒量宜适度
不管是在哪一种场合饮酒，都要有自知之明，并要好自为之，努力保持风度，做到“饮酒不醉为君子”。
（1）饮酒限量
在任何时候，饮酒都不要争强好胜，故作潇洒，非要“一醉方休”不可。饮酒过多，不仅易伤身体，而且容易出丑丢人，惹是生非。我国的古语里，就有“酒是伤人物”、“酒乃色媒人”之说，饮酒时勿忘以此自警。
不仅高兴之时需要如此，心情不佳之时也需要如此，万万不可借酒浇愁。至于存心酗酒，是更不应该的自残行为。
在饮酒之前，应根据既往经验，对自己的酒量心知肚明。不管碰上何种情况，都不要超水平发挥。在正式的酒宴上，要将饮酒量限制在自己平日酒量的一半以下，免得醉酒误事。
（2）依礼拒酒