书城美食“懒人”食物妙方
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第15章 懒人养生美味(1)

俗话说,身体是革命的本钱,只有身体好,才能赚到白花花的银子。懒人工作这么忙,没时间锻炼,怎样才能保健强身呢?不是说,药补不如食补嘛,吃可是懒人在行的,那就食补吧,既补了身体,又美了嘴巴,何乐而不为呢?

1.安神养颜粥汤

天底下没有哪个人会拒绝美丽,懒人亦如此。花上大量时间去打扮自己,不是懒人的作为,更何况懒人追求的是真实的自我。每天下班后,熬上一点安神养颜粥汤,让香气飘满屋子,然后一勺一勺地品味其味道,真是惬意极了,不仅赶走了一天的疲劳,还能舒舒服服地睡上一个好觉。

懒人懒吃法

有人说,熬粥煲汤是一种心情,伴随香气扑鼻,人的心情也会随着舒畅。小火慢慢熬,更是需要耐着性子,才能熬出好味道。懒人劳累了一天,可以花些时间,熬出自己喜欢喝的粥,而且还可以利用这段时间,好好梳理一下一天的工作,放松一下身心,可见熬粥也是一种很好的放松,那么,现在就来一起熬粥吧。

一、远志枣仁粥

推荐理由:有解郁、安神之效。

推荐指数:☆☆☆☆

准备时间:5分钟

烹饪时间:15分钟

【懒人食材】远志、炒枣仁、枸杞子各15克,大米150克。

【懒人做法】将上述中药与大米淘净,加水适量,共同煮成粥,即可食用。

二、首乌桑葚粥

推荐理由:有滋补肝肾之效,可治抑郁症、失眠、健忘烦躁等。

推荐指数:☆☆☆☆

准备时间:3分钟

烹饪时间:5分钟

【懒人食材】首乌20克,合欢、女贞子、桑葚子各15克,小米150克。

【懒人做法】将上述四味药加水煎煮,去渣取药汁300毫升再与小米粥同煮5分钟后即可。

三、百合莲子粥

推荐理由:有养心安神之效,可治疗抑郁症、失眠等。

推荐指数:☆☆☆☆☆

准备时间:4分钟

烹饪时间:15分钟

【懒人食材】莲子、龙眼肉、百合各20克,大米150克。

【懒人做法】上述中药与大米洗净后加水适量同煮成粥状即可。

四、茯神解郁粥

推荐理由:有滋阴安神解郁之效。

推荐指数:☆☆☆☆

准备时间:5分钟

烹饪时间:16分钟

【懒人食材】茯神15克,炒枣仁、龙眼肉、夜交藤各10克,小米150克。

【懒人做法】茯神与枣仁、夜交藤先用水浸泡片刻后,再与龙眼肉、小米加水适量同煮粥即可。

五、枣仁粥

推荐理由:养阴,补心,安神,适用于心脾两虚的心烦不眠等症。

推荐指数:☆☆☆☆

准备时间:5分钟

烹饪时间:15分钟

【懒人食材】酸枣仁60克,大米400克。

【懒人做法】将酸枣仁炒熟,放入铝锅内,加水适量煎熬,取其药液备用。将大米淘洗干净,放入锅内,再把药液倒入煎煮,待米熟烂时即成。

六、糯米小麦粥

推荐理由:适用于脾胃虚弱、自汗神疲、妇女心神不定、神经衰弱等症。

推荐指数:☆☆☆☆

准备时间:3分钟

烹饪时间:12分钟

【懒人食材】糯米500克,小麦600克,白糖适量。

【懒人做法】将糯米、小麦共加水煮粥,食时调入白糖。

七、糯米莲子粥

推荐理由:健脾止泻,益气养心,固肾益精,适用于脾气虚弱、体倦无力、食少便溏、血虚萎黄、夜寐多梦、心神不宁、遗精淋浊、崩漏带下等诸症。

推荐指数:☆☆☆☆

准备时间:5分钟

烹饪时间:15分钟

【懒人食材】莲子20克,山药25克,红枣10枚,白糖适量,糯米50克。

【懒人做法】将莲子、山药、枣及米一块煮粥,临熟入白糖,调匀即可。

懒人美食每刻

女人每个月的那几天,真是难熬,腹痛、腰酸、浑身乏力,常常靠吃止痛片才能度日,又担心会对自己产生副作用,做女人真难呀!别急,下面给大家介绍几款粥,对治疗月经不调有一定帮助。

一、牡丹花粥

所需时间:15分钟

【懒人食材】牡丹花(阴干者)6克,粳米50克,白糖少许。

【懒人做法】先以米煮粥,煮一二沸后,加入牡丹花再煮,粥熟后加入白糖调匀即可,需空腹服食。

二、两地槐花粥

所需时间:20分钟

【懒人食材】生地、地骨皮、槐花各30克,粳米50克。

【懒人做法】将生地、地骨皮、槐花洗净煎水去渣取汁,与粳米共煮为粥,每日1次,可连服3日。

三、山萸糯米粥

所需时间:15分钟

【懒人食材】山萸肉15克,糯米50克,红糖适量。

【懒人做法】山萸肉洗净,与糯米、红糖同入砂锅,加水450毫升,用文火烧至微滚到沸腾,米开粥稠,表面有粥油为度。

懒人支招:如何把米粥熬得黏稠好吃

米粥只有熬得黏稠才好吃,否则不仅味道淡,而且该有的营养也熬不出来,那么,如何才能把米粥熬得黏稠呢?

1.在水开时下米,因米粒内外温度不一样,会产生压力使米粒表面形成微小裂纹。这样,米粒易熟,淀粉容易溶在汤中。

2.下米后,大火加温,水再沸腾后,则改文火熬煮约20分钟,并适当搅动,以使锅内水保持沸腾直至呈黏稠状就可以了。

3.煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开,以节省熬粥时间。另外,煮粥全过程需要加锅盖,这样既可避免水溶性维生素及某些营养成分随水蒸气跑掉,又可减少煮粥时间,煮的粥才好喝。

懒人视线:哪些食物有安神作用

工作了一天,最幸福的事情莫过于躺在床上,一觉到天亮。可是,懒人心里总是装着太多的事情,躺在床上辗转难眠,那么,哪些食物有助于安神。帮助懒人快速进入梦乡呢?下面就给大家介绍几种。

1.酸枣。酸枣是中药,更是以助眠闻名,要想改善失眠的症状,只要拿它来煮汤或泡茶喝就可以了。还可以用酸枣仁来煮小米粥喝,由于小米也含有能助眠的色氨酸,所以对于改善失眠会有显著疗效。

2.黄花菜,又称“安神菜”,具有镇定神经的作用。除了煮汤喝,也可与其他菜炒成美味佳肴。如果你有失眠的症状,不妨坚持每日三餐时喝黄花菜汤。

3.洋葱。一般人认为洋葱是调味菜,其实它也是“安神菜”。它含有大蒜素,能提升人体吸收维生素B1的能力,促进新陈代谢,消除疲劳,对失眠很有帮助。

不过,洋葱的用法很独特,除了用于菜肴中,与红葡萄酒搭档时助眠效果更好。将洋葱剥皮切成片,不能沾到水,然后放入一个用滚水烫过并晾干的玻璃罐中,再加入约500毫升的红葡萄酒。将盖子封好,放进冰箱,大约3天后可以饮用,每天睡前喝30毫升,不久,你就能睡得很香了。

2.补肾壮阳粥汤

每天围着工作转,转得头晕目眩,使人不得有喘息的时间,不禁感叹,可怜的人呀,怎么就这么命苦呢?抱怨过、恼火过,但是工作还要继续呀!可是持续的大劳动量,常常让人吃不消,口干舌燥,大便不顺,晚上睡不着觉,甚至就连性生活也有些力不从心了。还是补补身子吧,总不能为了工作丢了健康不是,要钱不要命,那可不是懒人的作风。

懒人懒吃法

俗话说,肾好,人生是彩色的。可见,肾的健康是多么的重要。现在的人,尤其是年轻人,刚刚走出校门,面对工作、生活的种种压力,有时身体会吃不消,导致肾虚。肾虚不光是男性的事情,对于女性来说,补肾同样重要。下面的粥汤不仅味美,而且补肾壮阳效果也不错哦。

一、锁阳羊肉粥

推荐理由:具有补肾阳、益精之功效,适用于肾阳不足、阳痿早泄、不孕、腰膝冷痛、夜尿频数、畏寒怕冷等症。

推荐指数:☆☆☆☆

准备时间:4分钟

烹饪时间:10分钟

【懒人食材】锁阳20克,精羊肉250克,粳米60克,葱头2个,生姜3片,盐少许。

【懒人做法】将锁阳用砂锅水煎取汁,入洗净切块的羊肉、粳米,一起煮粥,加盐、葱头、生姜,调味服食。

二、菟丝子粥

推荐理由:具有滋补肝肾、固精缩尿、明目之功效,适用于肾虚遗精、早泄、腰膝痛、头昏、头晕、尿频等症。

推荐指数:☆☆☆☆☆

准备时间:3分钟

烹饪时间:12分钟

【懒人食材】菟丝子捣碎,水煎取汁,以药汁加入粳米煮粥,粥将熟时加入适量白糖再煮片刻即成。

【懒人做法】将上述中药与大米淘净加水适量共同煮成粥,即可食用。

三、鹿角胶粥

推荐理由:温补肾阳,益精助育,为男子不育、阳痿、遗精、性功能减退的理想粥疗方。

推荐指数:☆☆☆☆

准备时间:6分钟

烹饪时间:12分钟

【懒人食材】鹿角胶、山茱萸各20克,粳米100克。

【懒人做法】先煮粳米和山茱萸为粥后,加入鹿角胶使其溶化,再煮二三沸即可。

四、苁蓉羊肉粥

推荐理由:肾虚遗精、阳事不举、性功能减弱者适宜此粥,有良好的温肾壮阳之功。

推荐指数:☆☆☆☆☆

准备时间:5分钟

烹饪时间:12分钟

【懒人食材】肉苁蓉20克,羊肉100克,大米150克,葱白、生姜、盐各少许。

【懒人做法】先将羊肉洗净切细,葱、姜亦切碎,用砂锅先煎肉苁蓉,取汁去渣,放入羊肉和适量水与大米同煮,待粥将煮好时,加入盐、葱、姜调味,服食。

五、麻雀粥

推荐理由:此粥是治疗阳痿早泄、腰膝酸软、眩晕乏力的良方,补益五脏精血。

推荐指数:☆☆☆☆

准备时间:6分钟

烹饪时间:18分钟

【懒人食材】麻雀5只,菟丝子20克,覆盆子15克,粳米100克。

【懒人做法】先煮菟丝子、覆盆子,取汁去渣,麻雀去毛及内脏,切碎炒熟,以药汁、麻雀肉、粳米煮粥,粥成加葱、盐调味。

六、枸杞叶羊肾粥

推荐理由:适用于肾阳虚弱、阳痿早泄、腰脊冷痛、头晕耳鸣、视物昏花、听力减退、夜尿频多等症。

推荐指数:☆☆☆☆

准备时间:6分钟

烹饪时间:18分钟

【懒人食材】枸杞叶250克,羊肾1个,粳米或糯米100克,葱白、食盐各适量。

【懒人做法】将羊肾剖开,去内筋膜,洗净,切碎;煮枸杞叶,取汁,去渣,用枸杞叶汁同羊肾、粳米、葱白煮粥,粥成后,入盐调匀,稍煮即可。

七、陈皮狗鞭粥

推荐理由:适用于肝肾亏损、下元虚惫、食欲不振、阳痿早泄等症。

推荐指数:☆☆☆☆

准备时间:6分钟

烹饪时间:18分钟

【懒人食材】狗鞭1副,粳米250克,陈皮5克,缩砂仁10克,料酒少许。

【懒人做法】将狗鞭洗净,切去脂膜臊线,与粳米、陈皮、缩砂仁共煮成粥。

懒人美食每刻

无论是在电视上,还是在报纸上,到处都可以看到肾虚的广告,而很多女性对此并没有在意,认为那些是男性的事情,与自己毫无关系。其实不然,女性的肾虚比例一点都不比男性少。

而且女性一旦肾虚,就很容易衰老,变得精神疲惫、腰酸腿软、皮肤枯槁、下眼睑颜色暗淡、骨骼脆弱等等,这些对于女性来说,简直太可怕了。那就试试下面的食补疗法吧,能让你在轻轻松松享受美食的同时,拥有一个健康的身体。

一、旱莲草红枣汤

所需时间:10分钟

【懒人食材】鲜旱莲草50克,红枣8~10枚。

【懒人做法】将旱莲草、红枣加清水2碗煎至1碗。

二、韭菜粥

所需时间:10分钟

【懒人食材】新鲜韭菜60克,或韭菜籽10克,米60克,盐适量。

【懒人做法】将韭菜切成细末,与洗净的米同入锅内,加入1000毫升的水共煮成粥,加精盐调味即可。

三、核桃元肉淡菜瘦肉汤

所需时间:10分钟

【懒人食材】元肉12克,核桃肉12克,淡菜12克,瘦肉120克,生姜数片。

【懒人做法】

Step1:核桃肉去壳洗净,元肉洗净,淡菜去杂物,浸洗干净。

Step2:所有材料放入瓦煲内,加水8碗煲成浓汤。

懒人支招:熬汤七要诀

俗话说,常喝汤,苗条又健康。想要喝汤喝出健康的身体,就要在汤的制作细节上注重科学,做到“七要”。下面就给大家来介绍一下熬汤的七要诀。

1.食品要新鲜。选用鲜味足、无膻腥味的原料为好,新鲜并不是我们平常所说的“肉吃鲜杀鱼吃跳”的“时鲜”,而是指鱼、畜禽死后3~5小时,此时鱼或禽肉的各种酶使蛋白质、脂肪等分解为氨基酸、脂肪酸等易于吸收物质,营养和味道是最好的。

2.选料是关键。选料是熬好鲜汤的关键,必须选异味小、血污少、鲜味足、新鲜的动物原料,如猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、鱼类等。这类食品含有丰富的蛋白质、氨基酸、琥珀酸、肽、核苷酸等,是汤鲜味的主要来源。

3.火候适当。熬汤的要诀是:旺火烧沸,小火慢煨。这样才能把蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来,使熬出的汤更加鲜美。

4.选好炊具。熬鲜汤用陈年瓦罐效果最佳,瓦罐具有传热均匀、散热缓慢、通气性、吸附性强等特点。这种炊具可以使汤的滋味更加鲜醇、酥烂。

5.搭配适宜。有些食物之间已有固定的搭配模式,营养素有互补的功效,即“黄金搭配”。如海带炖肉汤,酸性食品猪肉与碱性食品海带的营养正好能互补。为了使口味较纯正,一般不宜用太多品种的动物食品一起熬。

6.合理配水。用水量一般是熬汤的主要食品重量的3倍,而且要使食品与冷水共同受热。熬汤不宜用热水,以免影响其营养成分。此外,如熬汤的中途往锅里加凉水,蛋白质也不能充分溶解到汤里,汤的味道会受影响,不够鲜美。

7.操作一定要精细。熬汤时不宜先放盐,盐具有渗透作用,会使原料中的水分排出,蛋白质凝固,导致鲜味不足。熬汤时温度宜长时间维持在85~100℃,如在汤中加蔬菜应随放随吃,防止维生素C被破坏。

懒人视线:预防肾虚的食物有哪些

如果你没有时间做那些汤汤水水来滋润自己,也没有关系,你同样可以在日常饮食起居中保养肾元,下面就给大家介绍几种预防肾虚的食物。

1.粟米。能补益肾气,《名医别录》及《滇南本草》中都说到粟米“养肾气”。李时珍也说:“粟,肾之谷也,肾病宜食之,煮粥食益丹田,补虚损。”

2.豇豆。性平,味甘,能补肾健脾,除脾虚者宜食外,肾虚的人也宜食用,对肾虚消渴、白浊、遗精,或小便频数、妇女白带,食之最适合。

3.芝麻。甘平,有补肝肾、润五脏的作用。尤其是肾虚之人腰酸腿软,头昏耳鸣,发枯发落及早年白发,大便燥结者,最适合食用。

4.鲈鱼。性平,味甘,既能补脾胃,又可补肝肾,益筋骨。《本草经疏》记载:“鲈鱼,味甘淡气平与脾胃相宜。肾主骨,肝主筋,滋味属阴,总归于脏,益二脏之阴气,故能益筋骨。”凡肝肾阴虚,或脾虚胃弱者都可以食用。

5.牛骨髓。有润肺、补肾、益髓的作用。《本草纲目》说其“润肺补肾,泽肌,悦面”,对肾虚羸瘦、精血亏损者,尤其适宜。

6.淡菜。有补肝肾、益精血的功效。《本草汇言》云:“淡菜,补虚养肾之药也,此物本属介类,气味甘美而淡,性本清凉,善治肾虚有热。”

3.养肝护肝粥汤

工作、学习离不开电脑,玩游戏更是懒人生活中不可缺少的娱乐项目。电脑虽好,却给我们的身体也带来了伤害,眼睛干涩,视物不清,浑身疲倦,情绪暴躁,月经不调全都找上门来了,还是我国的医学厉害,一句“久视伤肝”就精辟地阐述了眼睛与肝脏的密切关系,那么,如何才能养肝护肝呢?

懒人懒吃法

吃对食物才健康,对于每天都紧张工作的懒人来说,更应该好好善待自己,尤其是每天对着电脑敲敲打打的,更应该学会做几道粥或者汤,来滋润我们的肝脏。肝脏被称为“沉默的器官”,稍微有些不适,它是不会发威的,一旦有症状了,往往为时已晚,因此,一定要善待我们的肝脏。

一、猪肝绿豆粥

推荐理由:此粥补肝养血、清热明目、美容润肤,可使人容光焕发,特别适合那些面色蜡黄、视力减退、视物模糊的体弱者。

推荐指数:☆☆☆☆☆

准备时间:3分钟

烹饪时间:12分钟

【懒人食材】新鲜猪肝100克,绿豆60克,大米100克,食盐、味精各适量。

【懒人做法】先将绿豆、大米洗净同煮,大火煮沸后再改用小火慢熬,煮至八成熟之后,再将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮,熟后再加调味品。

二、枸杞粥

推荐理由:枸杞有明目之良效,所以,该粥可滋补肝肾,使目光明亮。

推荐指数:☆☆☆☆☆

准备时间:3分钟

烹饪时间:12分钟