人是在不知不觉中缓慢衰老的，到了某一天，一对比，啊呀！我的视力怎么会差了一大截，再仔细端详，的确，看东西已不大清楚了，而且走在路上，一陈微风吹过，眠泪会盈眶而生，赶块用手帕去擦，否则，真的就掉眼泪了。这种情况，可能是老年人肝肾两亏造成的，可服杞菊地黄丸治疗。该处方为八味中药：熟地黄16g、山茱萸8g、丹皮6g、山药6g、茯苓6g、泽泻6g六味，组成六味地黄丸，起到滋补肾阳作用；加入枸杞子4g、菊花4g，便成杞菊地黄丸。枸杞子能滋补肝肾，对于虚损精亏、眩晕耳鸣、血虚萎黄、目昏不明等效果良好；菊花有平肝明目之功。杞菊地黄丸对于老年人的视力养护很有帮助，是中医眼科的常用药物。
28．为什么老年男子畏寒无力宜服金匮肾气丸
男子一上了年纪，各种虚亏的情况便会不请自来，表现为四肢困倦、腰酸无力、背脊寒冷、手脚冰凉、性功能减退甚至阳痿、尿液清长，有时白天坐着也会自己流下汗液，这种情况中医认为是肾阳不足。医生往往会开出“金匮肾气丸”的中成药。该处方为：熟地黄16g、山茱萸8g、丹皮6g、山药6g、茯苓6g、泽泻6g、附子3g和肉桂3g。其中熟地黄有滋阴、补血功效；山茱萸补益肝肾，用于肾虚所致眩晕耳鸣、腰膝酸软等；丹皮有清热凉血、活血化瘀之功；山药能补脾养胃、生津益肺、补肾涩精；茯苓有利湿渗水之效；泽泻能利小便、清湿热；附子可补火助阳，逐风湿寒邪，治阳气不足、命门火衰、下元虚冷；肉桂则补肾助阳、引火归原、活血通络。
此方主治肾阳虚汗、腰脊冷痛、阳痿早泄、小便清长、下肢冷感等，对老年男子肾阳虚亏者适用。
29．怎么用六神花露水治疗难治性灰甲
老年人抵抗力差，手指甲、脚趾甲感染霉菌者很常见，这种灰甲病十分顽固，服西医抗霉菌虽有一定效果，但对肝脏毒性太强，会让健康意识较强的人望而却步。
有一种价廉效良的治疗灰指（趾）甲的简单方法，就是用六神花露水外搽，一般只需3个月就能治愈。
其方法为：每天晚上上床前，洗净双手、双脚，用棉签蘸六神花露水涂于甲根部，保护好新长出的指（趾）甲，不受霉菌侵犯。这样，当前端病甲不断生长、生长，长到完全剪除后，后面新甲就都是健康的指（趾）甲了。
§§§第四节选用补益剂
1．老年人为什么要补充维生素
维生素是维持机体生命活动所必需的活性物质。少数由人体自身合成，大部分需从食物中获取。维生素的种类很多，对老年人有特殊保健意义的大约为4种，即维生素A、C、B1、E。
（1）维生素A为脂溶性，存在于动物性食物中。功能：维持上皮细胞的完整性及正常机能，是构成视色素的成分，用于防治夜盲症、眼干及皮肤干燥。
（2）维生素C为水溶性，存在于新鲜蔬菜与水果中。功能：促进胶原蛋白的形成，维持结缔组织的完整性，增加机体抵抗力，促进伤口愈合，增强毛细血管的弹性，预防出血，改善心血管功能。
（3）维生素B1为水溶性，存在于谷类、豆类、瘦肉等粗制食物中。功能：维持神经与消化系统的正常功能，预防脚气病（指缺乏维生素B1所致的末梢神经炎等功能障碍），增加食欲，促进消化吸收，营养神经等。
（4）维生素E为脂溶性，存在于植物油和绿叶蔬菜中。功能：具有强大的抗氧化作用，消除脂褐素在细胞中的沉积，延缓机体衰老，维持生殖器官的正常机能和肌肉的正常代谢。
要注意的是，维生素并非补充得越多越好，长期过量服用，会引起不良反应。因此服用的期限及剂量，最好咨询医生，在医生指导下服用。
2．为什么烟酒客更要注意补充维生素C
维生素C是人体必需的维生素之一，当人体缺乏维生素C时，称为坏血病，表现的症状为毛细血管破损所致的出血（常见于皮肤、牙龈和内脏），还可出现贫血、创伤不愈合、易骨折、免疫力下降等。
大多数动物会自身制造维生素C，而人类却不会，而且体内又贮存不多，因此需要不断地从食物或由药物进行补充。一个正常的人每天需50～100mg维生素C，但是对于一名吸烟者，他每天消耗的维生素C要超过200mg，所以要比不吸烟者多摄入一些；而对于一名酗酒者，消耗的维生素C则更多，据美国威斯康星医学院的谢克特曼研究，饮酒者每天需要摄入量要超过500mg，才能满足需要。因此老年烟酒客应比别人更多地补充维生素C。
3．更年期女性为什么要补充雌激素
雌激素是女性主要的性激素，可促进降钙素的分泌，抑制破骨细胞生成，对体内的骨代谢起着重要的调节功能。女性进入更年期后，卵巢功能开始衰退，体内的雌激素水平降低，可引发一系列疾病。如：
（1）骨质疏松雌激素水平下降，对体内骨代谢的调节失衡，成骨与破骨的平衡被打破，骨吸收大于骨形成，骨质渐渐丢失，骨密度减少，容易发生骨质疏松。
（2）更年期综合征更年期综合征是指妇女在绝经前后，因卵巢功能逐渐衰退或丧失，导致雌激素分泌水平下降，因而引起的以自主神经功能紊乱代谢障碍为主，伴有神经心理症状的症候群。其表现为潮热、易激动、失眠、烦躁不安、忧郁、记忆力下降、多疑、性冷淡等，发病率非常高，影响更年期妇女的生活质量。
（3）冠心病雌激素能改善脂代谢紊乱，降低低密度脂蛋白水平，增加高密度脂蛋白含量，并有抗氧化作用；改变动脉管壁上的胶原蛋白和弹性蛋白成分，从而减少胆固醇在血管壁上的沉积。更年期雌激素分泌减少，可导致血脂代谢异常和动脉硬化、冠心病的发生。
综上所述，更年期女性补充雌激素，既能降低更年期综合征的发生，又能防止骨质疏松，减少骨折，还可以防治冠心病。但有一点需记住：雌激素补充应在有经验的医生指导下进行。
4．老年人补钙片为什么效果不明显
骨质疏松是老年人的常见病、多发病，老年人会从医疗机构配些钙片来补钙，但是有些人服了钙片后，效果并不好，究其原因，与体内维生素D不足有关。由于正常人补钙的肠道吸收率为30%～40%，而缺乏维生素D者，吸收率不到10%，所以为了提高钙的吸收率，应补充维生素D。可以有两种办法来解决：（1）多晒太阳，因为太阳中的紫外线会使人体皮下的7-脱氢胆固醇转化为维生素D；（2）在补钙的同时加服维生素D。
5．服钙片为什么容易引起便秘
老年人补钙，不论是食物中的钙，还是钙片中的钙，都要处于溶解状态，才可能被肠道吸收。如果老年人在补钙的同时吃了某些蔬菜，如苋菜、菠菜、笋等等，因为它们含有较多的草酸、植酸等，会与钙起化学变化，生成难于溶解的钙盐，不能被人体吸收，而且这类钙盐很硬，混在粪便之中起到黏结作用，会使大便会变硬，引起便秘。所以，为了避免便秘，老年人在补钙时，应少吃含草酸、植酸高的蔬菜。
6．老年人补钙为什么应补补停停
老年人补钙，并非多多益善，据研究，补钙太多，可能会使肾结石的发病增加，而且还发现补钙太多可能导致动脉硬化。再说，肠道中的钙浓度高，会增加食物中铝的吸收率，而已知，铝元素会引起老年痴呆和脑软化。科学家还发现，钙会抑制铁元素、锌元素的吸收，造成缺铁性贫血和锌元素不足，而锌恰恰是人体必需的微量元素，对人体有许多重要的生理功能。所以，全面衡量补钙的利弊，目前认为补钙应补补停停为好，建议服钙剂2个月后，停服1个月，以后照此类推。
7．为什么人老了以后嗅觉会变差？怎么办
老了之后，有的人会出现嗅觉不灵的情况，到一般小医院去检查，也发现不了什么，于是也只好随它去了。后来，忽然发现手指甲上出现白斑，医生才想到这是缺少微量元素锌造成的，再追问一下，原来老年人的味觉也有减退的情况，同时还抵抗力下降容易感冒，于是医生更进一步确定，这位老年人是缺锌病人。
现代医学认为，锌是人体必需的微量元素，植物体内含量要比动物低，所以吃素的老年人容易发生缺锌，吸烟、酗酒会加速消耗锌，所以这些人也常易缺锌。我国许多地区的土壤中缺少锌，所以农作物中也含锌不足，人们就不太容易从谷物中获足够量的锌，会出现缺锌症状，老年人嗅觉、味觉失灵，指甲白斑即为缺锌的表现。
临床上补锌的药物有醋酸锌、氯化锌及葡萄糖酸锌，一般每日补锌量为2.5～4mg。除了药物补锌，平时吃点牡蛎、蛏子、蚶子、牛肉等，补锌效果也很好。
8．为什么可以用灵芝来预防疾病、延年益寿
灵芝虽说是一味古老的中药，但是它并不治病，而是起到固本培元、加强机体自身稳定自我调节能力的作用。所以古代医书上笼统地说它有“补中、益气、增智慧、好颜色”，久食长生、扶正固本等功效。
由于灵芝补益全身五脏之气，所以无论心、肝、脾、肺、肾等的亏虚，均可服用，涵盖呼吸、循环、消化、神经、内分泌及运动等各个系统，其根本原因就在于灵芝扶正固本、增强免疫功能、提高机体抵抗力的巨大作用。它不同于一般药物，仅对某一疾病起治疗作用，亦不同于一般营养保健食品，只对某一方面营养素的不足进行补充；而是整体上双向调节人体机能平衡，调动机体内部活力，调节人体代谢，促使全部的内脏器官机能正常化。如有资料表明：灵芝对高血压有良性双向调节作用，血压过高时可以降低血压，血压过低时可以升高血压，使其趋向于正常，称赞它是“平衡医学”首选的最佳调节剂。
由此可见，老年人平时未病时服点灵芝，可起到预防疾病、延年益寿的作用，常用量每天3～10g。
9．为什么可用冬虫夏草来补虚
冬虫夏草是一味调节免疫、调理诸虚百损的中药，《本草重新》记载：“冬虫夏草甘平，保肺、益肾、补精髓，止血化痰，已劳咳，治膈症皆良。”中医认为冬虫夏草能补肾润肺、益气生津、平衡阴阳、延缓衰老，起固本作用，临床上用于肾功能衰竭、免疫力减退、急慢性肝炎、心功能不全、心律不齐、肺炎、肺结核、哮喘、脑血栓、脑萎缩、糖尿病、阳痿、肿瘤等及化疗的辅助治疗。
10．为什么五脏虚劳可服石斛
石斛亦称枫斗，在滋补五脏虚劳方面有显著的功效，所以虽然它的价格昂贵，但还是深受现代人青睐。
（1）心阴虚铁皮枫斗能补充人体血、精、津液，濡养大脑，滋心阴，降心火，改善心肌营养，对神经衰弱、冠心病有助益作用。
（2）肝阴虚铁皮枫斗能养肝阴、肝血，改善肝微循环，调节肝阴阳平衡，还可益气养目，适用于慢性肝炎、高血压、甲亢、神经官能症和眼病等。
（3）脾阴虚铁皮枫斗能滋脾胃、充肠液，健运脾胃促蠕动，对慢性胃炎、胃肠神经官能症、口腔炎、便秘、食欲不振等疗效不错。
（4）肺阴虚铁皮枫斗养肺阴、滋肺虚、润燥，可用于萎缩性鼻炎、咽炎、神经性皮炎、慢性支气管炎等。
（5）肾阴虚铁皮枫斗能滋肾阴、生精血，填骨髓，常用来治疗慢性肾炎、性功能不良、智力低下、思维迟钝、健忘等。
11．为什么老年人适宜服人参
人参能大补元气，素有“补品之王”的称号。人参对人体的补益是全方位的，能强身、强心，能促进造血，能增强大脑功能，能增强免疫功能，能增强内分泌功能，有抗衰老、抗氧化、抗癌、抗辐射等作用。现代研究表明，人参可增强人体对各种不良因素的抵抗，如微生物、高温、低温、失血、毒物的侵害，适用于老年人和气虚体弱所造成的免疫功能低下、心功能衰弱及内分泌功能减退者。
一般服用人参都在冬季，立冬过后就可开始服人参，可炖服，每天3～9g，服到立春为止。注意服用人参期间不要吃萝卜，以免降低药效。
12．为什么老年人阴虚宜服西洋参
夏天气候炎热、湿度大，人体的生命活动亢进，能量与营养物质被大量消耗，体液损失多，机体的新陈代谢发生不平衡状态，这时人体就会出现一系列阴虚症状，如易汗、口干、烦躁、胃口不佳、全身无力、头昏脑涨等等，特别是老年人抵抗力差，比年轻人更容易罹病。中医认为这些“阴虚”的症状，服用西洋参以益气养阴、清热生津，情况就会改善。
西洋参是一味多功能的补气药，具有强心、抗心律失常、健脑益智、提高免疫功能、改善内分泌、抗肿瘤、抗衰老等作用。由于其入肺、胃经，中医在处方中常用来补肺清火、养胃生津。
西洋参的服法很简单，一般切成薄片，在早饭前、晚饭后含于口中，细细咀嚼，每日用量为2～4g；也有人将西洋参磨粉，每次1g，用温开水冲服；或者将西洋参片5g放入茶杯，加开水冲泡，代替茶喝，可重复冲泡，直到味淡。
对于表现为畏寒怕冷、心跳缓慢、大便稀薄、舌苔白腻湿滑的阳虚者，则应忌服西洋参。
由于萝卜有破气作用，所以在服用西洋参时，尽量不吃萝卜，以免抵消药效。
（胡惟勤、朱晓莉）
二、饮食营养
§§§第一节饮食观念和习惯
1．怎么认识合理膳食的“一、二、三、四、五”
（1）“一”就是每天喝一袋牛奶（250ml），内含250mg钙，可以改善我国膳食中钙摄入量偏低现象。若对牛奶不适应，可喝酸奶。酸奶可维持体内菌群平衡（即有益的细菌生长，有害的细菌消灭），既能补钙，又能少得病。
（2）“二”就是200～300g糖类，相当于主食5～8两，餐次及餐量因人而异。可通过控制主食来调控血糖、血脂及体重。
（3）“三”就是3份蛋白。蛋白质过多则消化不良，造成肠道毒素蓄积；蛋白质太少容易造成营养不良，3～4份就好。1份就是1两瘦肉，或者1个鸡蛋，或者2两豆腐，或者2两鱼虾，或者3两鸡和鸭，或者半两黄豆。
（4）“四”即四句话：有粗有细，不甜不咸，三四五顿，七八分饱。一星期吃三两四次粗粮，三、四、五顿是指每天吃饭的餐数，“七八分饱”是指饭量。中医有句老话“若要身体安，三分饥和寒”，说的就是这个道理。
（5）“五”就是500g蔬菜和水果。经常吃新鲜蔬菜和水果是预防癌症的最好办法。
2．为什么吃饭宜吃七八分饱
吃饭七八分饱，有益于身体健康。科学家研究发现，长期吃太饱可能会导致大脑早衰。这是因为吃饱后，胃肠道的血液循环会增加，将造成大脑血液供应相对不足，使脑细胞正常生理代谢受到影响。吃得太饱也会使人脑内一种叫做纤维芽细胞生长因子的物质急剧增加，而这种物质又被证实是促使脑动脉硬化的元凶，脑动脉硬化则与老年痴呆密切相关。因此，要想拥有健康的身体，必须养成良好的饮食习惯——平时吃饭要吃八分饱。人过中年以后，就应该养成良好的饮食习惯，尽量少吃多餐，饿了就吃点，每次不多吃，让胃肠总保持在半饱的状态。
3．为什么睡前不宜进食