原 料：
大红枣200克，水发莲子100克，桔子瓣100克，糖、食用油各适量。
制作过程：
1.红枣洗净去核放入温水中浸泡30分钟，中间横切一刀，但不要切断；莲子清洗干净，加入适量清水和食用油，上笼蒸熟，取出滗去水分。
2.碗的内壁均匀抹油，将莲子逐个塞入红枣内，整齐地竖直排列在碗内，与碗口排平，上笼蒸15分钟，扣在圆盘的中心处，桔子瓣排放在红枣周围。
3.将蒸红枣的汁滗入炒锅内，放中火上，加食用油炒汁，待汁浓发亮时起锅，浇在红袍莲子上即成。
营养功效：
莲子中含有丰富的钙、磷、钾、蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁，还含有其他多种维生素、微量元素、荷叶碱、金丝草甙等物质。
小贴士
变黄发霉的莲子不要食用；莲芯味苦，研末后吞食较好。