原 料：
鸡肉800克，米粉80克，南瓜100克，白酒、酱油、小葱、大料、盐、茴香籽、味精、油各适量。
制作过程：
1.将南瓜切下带蒂的一头为瓜盖，去尽内瓤，成为容器，下热油锅“拉”一下；将鸡肉清洗干净后带骨斩成块备用。
2.鸡块放入瓷盆内下盐、酱油、白酒、味精、葱、大料、茴香籽，腌渍2小时。
3.将鸡块拌上米粉，再加油拌匀，上笼用大火蒸熟；取出鸡肉，放入南瓜盅内，上笼蒸15分钟即可。
营养功效：
南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，还含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。
小贴士
拌好的鸡块放入南瓜中蒸的时间不宜过长，否则南瓜盅会变形，导致造型不美。