原 料：
水豆腐500克，鸡蛋1枚，瘦肉50克，花生米10克，水发香菇15克，葱、油、水淀粉各适量。
制作过程：
1.将水豆腐拌成泥状，和入鸡蛋。
2.把瘦猪肉、花生米、水发香菇、葱花一起斩成茸，加调味搅成肉馅，把肉馅包在豆腐泥内，做成圆球状，放进抹上一层油的盘子里。
3.上笼蒸30分钟，出笼后将盘中原汁下锅烧开，加水淀粉少许勾流芡，浇在豆腐球上即成。
营养功效：
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。
小贴士
南豆腐俗称水豆腐，内无水纹、无杂质、晶白细嫩的为优质；内有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的为劣质豆腐。