原 料：
鹅肉600克，荷叶50克，米粉、大葱、蚝油、味精、甜面酱、辣椒酱、香油、胡椒粉、花椒、油各适量。
制作过程：
1.将鹅肉切成片，放入清水中泡去血水；将蚝油、味精、甜面酱、香辣酱、香油、胡椒粉一同放入鹅肉片抓匀，然后腌5分钟，再将鹅肉片两面蘸匀米粉。
2.将荷叶修整齐后，入沸水中氽过，然后捞出铺在小笼中间；油烧热放入花椒炸出花椒油。
3.将鹅肉片整齐地放在小笼的荷叶上，用大火蒸30分钟后取出，撒上葱末，浇上花椒油，上桌即可。
营养功效：
此菜对治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿有很好地辅助疗效。
小贴士
鹅肉每餐食用约100克，不宜过量食用，食多不易消化。