原 料：
大米150克，咸鱼75克，瘦肉300克，葱若干，姜丝、胡椒粉、油、盐各适量。
制作过程：
1.大米洗净，加入适量油盐腌制30分钟。
2.咸鱼去骨切块；瘦肉洗净切片；葱切葱花待用。
3.煮沸清水2500毫升，加入大米（连腌米油盐）、咸鱼、瘦肉以中火煮30分钟。
4.加盐调味，再撒上葱花与姜丝即可。
营养功效：
猪肉所含硫胺素有保护神经系统、促进肠胃蠕动、增加食欲的作用。
小贴士
咸鱼分“霉香”和“实肉”两种。前者是在腌制前先将咸鱼发酵1至2天，令到鱼肉变质、发胀，再加以腌制。据说这样会令肉质松化，咸中带香。实肉咸鱼则是不经发酵，直接腌制。这样肉质较实，咸中带鲜。