原 料：
大米200克，咸鸭蛋1只，瘦猪肉100克，盐、葱花、香油、味精、油各少许。
制作过程：
1.大米洗净，用适量油、盐浸泡30分钟；咸鸭蛋煮熟，去壳切丁；猪肉洗净，切丁待用。
2.煮沸足量清水，加入大米（连同浸米油盐）熬至粥成。
3.加入猪肉、咸鸭蛋稍煮片刻，再用盐、味精调味。沸腾2至3次后，撒上葱花即可。
营养功效：
每100克猪肉含能量879千卡，脂肪99.6克，碳水化合物0.2克，胆固醇93毫克，维生素A27微克，硫胺素0.02毫克，核黄素0.03毫克，维生素E5.21毫克，食之具有滋阴、补血和润燥的功效。
小贴士
买猪肉时，可拔毛视其毛根，红者为病，白者为佳。