原 料：
竹笋300克，干辣椒3克，豆瓣酱25克，芹菜段30克，猪肉末75克，熟猪油50克，酱油25克，香糟汁10克，盐，味精3克，香油5毫升。
制作过程：
1.将竹笋去皮洗净斜切成长条；干辣椒、豆瓣酱剁碎备用；锅置火上，放水煮沸，放竹笋条焯透，取出放冷水中过凉，沥水备用。
2.炒锅置火上，放油烧至六成热时，放入猪肉末煸炒至熟，加酱油炒匀，出锅待用。
3.净锅复置火上，放油烧热，放干辣椒、豆瓣酱和芹菜段炒出香辣味，加酱油、香糟汁、盐和味精炒匀，加入炒好的肉末，快速翻炒均匀，淋上香油，出锅装盘。
营养功效
芹菜属于高纤维蔬菜，芹菜与虾米搭配食用，可起到减肥健身的作用，而且其营养丰富，能对人体提供所需的营养。
小贴士
芹菜可以降压降脂以及清扫肠胃。