原 料：
鲜蘑菇250克，虾仁150克，生菜心150克，姜、料酒、盐、味精、鲜汤各适量。
制作过程：
1.鲜蘑菇洗净，入沸水中焯透捞出沥水，切丁；生菜切段；虾仁洗净，剁成虾蓉，装碗，加水、料酒、盐搅匀成虾仁馅料。
2.砂锅内放大半锅水，将虾仁馅挤成虾仁丸子放入锅内，用小火将虾仁丸子煮熟，再捞出。
3.炒锅上火，倒入鲜汤，下蘑菇丁、料酒、盐、绿菜叶、味精煮沸，再下虾仁丸子，待汤再沸时出锅盛入汤碗即成。
营养功效
补肾壮阳，健脾养胃。
小贴士
此汤适用于春季脾肾两虚而致的腰痛眩晕、精神困倦、纳少乏力等症。蘑菇，又称肉蕈、白蘑菇，有益脾胃、悦神志、理气化痰等功效。