原 料：
牛里脊肉450克，洋葱1/2个，青、红椒各1个，辣椒油、黑醋、糖各1大匙，盐1小匙。
制作过程：
1.牛里脊肉切片；洋葱去皮切丝，青、红椒洗净，切丝。然后将洋葱和椒丝放入锅中煸炒至熟，捞起。
2.锅中加半锅水烧开，放入牛肉片煮至肉色变白，立即捞出浸入凉开水中，待凉捞出沥干，放在洋葱上。
3.食用前将辣椒油、黑醋、糖、盐放入小碗中调匀，淋在牛肉上即可。
营养功效：
此菜具有暖中补气、补肾壮阳、健脾补胃、滋养御寒、宜筋骨、增体力之功效。患皮肤病者不宜食牛肉。
小贴士
煮牛肉时，将水烧开后再下牛肉，不仅能使牛肉保存大量营养成分，而且味道也特别香。