原 料：
牛里脊肉200克，香菜、芝麻、葱末、蒜泥、甘蓝、白梨各适量，醋精、盐、糖、鲜露、牛肉清汤粉、辣椒酱、香油各适量。
制作过程：
1.将甘蓝用盐水洗净，放入盘中；香菜择洗干净切末；白梨洗净去皮及核，切丝。
2.将牛里脊肉切成丝，用醋精拌匀后放入冷开水中加热烧沸，然后捞起，沥干水分待用。
3.把牛肉丝、香油、香菜末、蒜泥、芝麻、辣椒酱、鲜露、牛肉清汤粉，盐、葱末、糖、白梨丝拌匀即可。
营养功效：
牛肉性温，味甘，具有暖中补气、补肾壮阳、健脾补胃、益筋骨、增体力之功效。一般人均可食用，患皮肤病者不宜食牛肉；肝炎、肾炎等患者亦应慎食。
小贴士
生拌牛肉所选牛肉要新鲜，无异味。牛肉要顶刀切丝，逆肌肉纹理切制，口感才滑嫩。