原料：
猪舌1条，冬笋50克，冬菇30克，青蒜50克，冰糖25克，料酒25毫升，葱13克，香油、姜、盐、味精适量。
制作过程：
1.猪舌先用开水焯后将粗皮刮去，洗净切成块；姜切成片；葱切段；冬笋去壳，内皮切成梳背形；青蒜切段；冬菇切片。
2.锅烧热注入少许香油，加入冰糖炒至紫黑色，再加汤、盐、葱、姜、料酒和猪舌、冬笋，烧开后把浮沫撇去。
3.再用中火烧收浓汁，挑除葱、姜，加味精即成。
小贴士
痰湿偏盛、舌苔厚腻之人，则少食猪舌。
营养功效
此菜含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素，又是磷、铁、钙等多种矿物质的丰富来源，尤其是所含的锌、铜都是少年儿童智力发育所不可缺少的元素。能补虚，滋阴，养血，润燥。