原料：
牛肉400克，胡萝卜、白萝卜各50克，葱、姜、蒜、干辣椒各15克，草果10克，大料20克，油15毫升，高汤150毫升，番茄酱、辣椒酱、排骨酱、花生酱各15克，香叶、盐、糖、味精各适量。
制作过程：
1.牛肉洗净后放入清水锅中煮至七成熟，捞出切成方块；胡萝卜、白萝卜洗净切块；葱、姜、蒜洗净。
2.往锅里倒油，烧热，放入番茄酱、辣椒酱、排骨酱、花生酱、干辣椒炒香，加入高汤、葱、姜、蒜、草果、大料、香叶、糖、味精、盐煮开。
3.再放入牛肉、胡萝卜、白萝卜，焖烧至入味、软烂即可。
小贴士
可加入桂皮，香味更加浓郁。
营养功效
胡萝卜所含的营养素很全面，其中胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅。